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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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7月7日 7月季節食
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士の丹羽です。 

雨が降り、蒸し暑い日が続いていますね。

7月の季節食は、7日の七夕の日に提供しました。

献立は、とうもろこしご飯、カジキの黒酢あんかけ、冬瓜のそぼろ煮、

オクラの明太白和え、そうめん汁、天の川ゼリーを提供しました。

旬の食材を使うだけでなく、入居者様が咽込まないよう黒酢あんの酸味を調整し、

食べやすいよう工夫しました。

またユニットには、入居者様の願い事が書かれた短冊がつるしてあります。

その願い事が叶うように、デザートは青いゼリーを天の川に見立て、

星形のオレンジゼリーをのせました。

入居者様からは、「美味しかったわ。」「今日は、七夕なんだね。」と見た目でも

喜んでいただけました。

これからも入居者様、利用者様に喜んでいただけるような食事を提供出来るよう

努力していきたいです。

20200708桃花林0707季節食


オーネスト桃花林 | 16:38:55 | トラックバック(0)
7月3日 7月おやつレモンメレンゲケーキ
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士小出です。
 
7月に入りましたが、まだまだ梅雨の過ごしにくい日々が続いていますね。

そんな梅雨の蒸し暑い日々でもさっぱりして食べやすいおやつを提供したいと思い、

レモンを使用した「レモンメレンゲケーキ」または「レモンプリン」を提供しました。 
  
レモンメレンゲケーキと言えば、一般的にパイやタルトが主流ですが、

今回はスポンジケーキにレモンクリームとメレンゲを重ねて作り、入居者様が

食べやすいように工夫しました。

また、レモンプリンはプリン液にレモン汁を加えて作成したことでやわらかい食感に

仕上げることができました。

入居者様には「おいしいわ」「さっぱりしていて食べやすい」などと喜んでいただけました。

これからも入居者様に喜んでいただけるおやつが提供できるように努力していきたいです。 

20200708桃花林07037月レモンメレンゲケーキ


オーネスト桃花林 | 16:36:25 | トラックバック(0)
7月6日  七夕!!
みなさん。こんにちは。

オーネスト成増の小林です。

七夕なので皆さんに願い事を書いて頂きました。

事務所もソーシャルディスタンスで発表!

皆さんの願いが叶いますように…。

20200707成増0706七夕

20200707成増0706七夕②


オーネスト成増 | 12:24:41 | トラックバック(0)
7月1日 季節食

こんにちは、オーネスト千の音 栄養士の河合です。

今月の季節食は、夏を感じる洋食を提供しました!

献立は

トマトのミルフィーユカツ
たらこスパゲティー
かぼちゃサラダ
コンソメスープ
スイカ

です。

メインは、3等分に切ったトマト・スライスチーズ・大葉を豚肉で包んで焼き、

ボリュームのあるカツになりました。

かぼちゃサラダはイタリアンドレッシングで味付けをしました。

目新しい料理を提供し、入居者様や職員から「すごいね!」と興味をもって

いただくことができ、頑張ってひとつひとつ作って良かったと嬉しく思いました♪

これからの季節食も、今までに提供したことのない料理を提供していきたいと思います!

20200707千の音0701


オーネスト千の音 | 12:19:49 | トラックバック(0)
6月30日 選択食

こんにちは。

オーネストひびの大宝 管理栄養士 田中です。

長い梅雨の時期もようやく明けるころとなってきました。

雨の日は外出するのも億劫ですよね。。

これからくる夏に向けて体力をつけていただこうと

人気の和食 今回は ”どんぶり物”を選択して頂きました‼

選択して頂いたメニューは

★天丼★ or ★かつ丼★  です。

どちらもご高齢者様においしく召し上がって頂けるよう、メニューを考え

カツは”やわらかカツ”を使用し提供しました。

皆さま「おいしい、おいしい」とご飯が進んでいる様子を伺うことができ、

次回も笑顔で「おいしい♪」とおっしゃっていただけるメニューを考え提供していきたいです!

次回もお楽しみに!!

20200707ひびの0630選択食①

20200707ひびの0630選択食②


オーネストひびの大宝 | 12:14:44 | トラックバック(0)
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