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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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10月季節食
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士の船間です。

オーネスト桃花林の10月季節食として、栗ご飯、カツオの竜田揚げ、

茄子とかぶの田楽、ごぼうとエリンギのサラダ、吸い物、りんご、

キウイフルーツを提供しました。

最近暑さが落ち着き、秋を感じられる気候になったこともあり、

秋らしい食材を使用した献立にしました。

茄子とかぶは一度蒸してやわらくしてから、焼き目をつけて香りよくしました。

入居者様には、「栗ご飯美味しかった。」「全部美味しかった。」と喜んでいただけました。

これからも入居者様、利用者様に喜んでいただけるような食事を提供していきたいです。

20191031桃花林_10月季節食




オーネスト桃花林 | 09:48:25 | トラックバック(0)
10月おやつ
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士の小出です。

10月に入り、朝夕肌寒い日が多くなりましたね。

10月のおやつに秋の味覚のさつまいもを使用した和菓子を提供したいと思い、

愛知の郷土菓子である鬼まんじゅうを作りました。

食形態に応じて、いもようかんまたはさつまいもの茶巾ゼリーを提供しました。

どの食形態の方にも和菓子を召し上がっていただけるように、刻み食の方には

寒天を使用したいもようかんを、ムース・ブレンダー食の方にはのどごしの良い

茶巾ゼリーを作成しました。

入居者様には、「和のおやつうれしい」、「やっぱりまんじゅうおいしいわ」、

「もっと食べたい」などと喜んでいただくことができました。

これからも入居様が喜んでいただけるおやつを考案し、提供していきたいです。

20191021桃花林_10月おやつ


オーネスト桃花林 | 12:19:34 | トラックバック(0)
敬老の日
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士小出です。
                                                  
9月の季節食は、9/16敬老の日に

赤飯、茄子のはさみ揚げ大葉風味、

海老、オクラの天ぷら、里芋の田舎煮、

キャベツの塩昆布和え、漬物、

デザートに柿とマロンババロアを松花堂弁当で提供し、

汁物は秋らしくきのこのすまし汁にしました。

なすのはさみ揚げは、厨房職員が1つ1つ手作りしました。                                                              
敬老の日ということで、入居者様の健康を願って、健康な

食事バランスの語呂合わせである「まごわやさしい」の食材を

使用した献立を立案しました。

入居者様には、「お弁当だとたくさん食べられるわ」「天ぷらがおいしい」

「はさみ揚げまた食べたい」などと喜んでいただけました。
                  
これからも入居者様に喜んでいただけるよう工夫を行い、食事を提供していきたいです。

0916桃花林_敬老


オーネスト桃花林 | 13:28:51 | トラックバック(0)
9月おやつ
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士の早川です。

9月13日は十五夜でしたね。

オーネスト桃花林では、夕食と一緒にお月見まんじゅう又は

さつまいもプリンを提供しました。

お月見まんじゅうの中にはさつま芋あんが入っており、

なめらかになるようにバターを入れました。

入居者様にお月見まんじゅうを提供すると、「今日はお月見だったかね。」

「おまんじゅうおいしかったよ。」と喜んでいただくことができました。

桃花林からはきれいな丸い月が見え、中秋の名月を楽しむことができました。

これからも入居様が喜んでいただけるおやつを考えていきたいです。

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オーネスト桃花林 | 13:19:20 | トラックバック(0)
シャルロットムースケーキ
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士丹羽です。

8月もお盆を迎えましたが、まだまだ暑い日が続いていますね。                                           

オーネスト桃花林では、普段とは違うおやつを入居者様に提供したいと考え、

シャルロットムースケーキを提供しました。今回は、ムースを抹茶とこしあんで作り、

2層にすることで見た目も華やかになるように仕上げました。

入居者様には、「見た目がきれいで豪華だわ。」「おいしかったよ。」と喜んでいただけました。

これからも入居者様に喜んでいただけるおやつを提供出来るよう努力していきたいです。

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オーネスト桃花林 | 16:58:38 | トラックバック(0)
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