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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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1月17日 1月選択食
こんにちは。オーネスト名城厨房職員 松本です。

冬とはいえ冷え込むような寒さはあまりないですね・・・

この冬はまだ一度も雪を見ていないので、そろそろ降らないかなぁと思う今日この頃です(*^_^*)

さて、1月の選択食はご当地メニュー!!

【愛知県 味噌カツ】 と 【三重県 トンテキ】から選んでいただきました!

ご存じの通りトンカツと味噌ダレの相性はバツグンで、ごはんが進むおいしさです☆

三重の名物トンテキはやわらかく焼いた豚肉に甘辛のソースをかけて提供します。

ソースには隠し味を入れ、味に深みを加えました。

「トンテキのソース、いい匂いだね。」「みそかつおいしいよ」などお声を掛けていただけました。

トンテキのソースを作るのは初めてで、何度も調整しながら味を調えたので「おいしい」

と言っていただけてうれしかったです!

冷え込む寒さはなくても空気の乾燥する時期ですので、皆さま風邪など召されませんよう(^-^)

20200120名城0117選択食①

20200120名城0117選択食②


オーネスト名城 | 16:05:00 | トラックバック(0)
お正月の季節食
あけましておめでとうございます!!

名城の厨房職員の林です。

今回は1月1日の元旦に提供した季節食の紹介をします。

献立は、

散らし寿司、
有頭海老の炊き合わせ
干支かまぼこ、
布巻き
紅白なます
フルーツカクテルです!

正月感いっぱいの献立で見た目も含め1品1品が豪華に仕上がりました。

散らし寿司にはイクラやカニを使用し、メインには有頭海老、

今年の干支が描かれたかまぼこなど入居者様もどれから手をつけて食べようか

悩まれていました♪

また、朝食にも伊達巻きや黒豆、ゴボウの肉巻きといった正月らしい献立も

多く提供ができ、入居者様にとって良いお正月になったのではないかと思います。

今年も入居者様には去年以上に質の高い料理が提供できるよう頑張るのと、

自分自身今年も大きな怪我や病気もなく元気で1年過ごしていきたいです。

20200120名城0101季節食①


オーネスト名城 | 15:59:44 | トラックバック(0)
12月選択食
こんにちは。オーネスト名城厨房職員 松本です。

最近は冷たい風も吹いて日中も寒く感じますね。

さて、そんな12月の選択食は

「ビーフストロガノフ」と「コーンクリームシチュー」です!

どちらも体の温まる冬にピッタリの料理です(*^_^*)

ビーフストロガノフの牛肉はいつもよりよく煮込んで柔らかく食べやすく

仕上げました。

隠し味に生クリームを少し入れて、更に盛り付けたシチューの上にも

トッピングでクリームを添えます!

対するコーンクリームシチューは裏ごしコーンを使用し、優しい甘味

たっぷりに仕上げました。

具材もたくさん入れて彩の良いシチューにしました。

入居者様は「ビーフストロガノフの上のクリームに驚いたけど、でもおいしい!」や

「シチューの甘味が美味しいねぇ」「コーンの味が良いよ」と喜んでみえました。

入居者様にいつもと違う料理に驚いたり、喜んでもらえるのも嬉しいです。

そんな献立をこれからも提供できるように厨房職員一同頑張ります。

20191228名城選択食


オーネスト名城 | 16:34:59 | トラックバック(0)
季節のおやつ
こんにちは。栄養士の佐藤です(*^_^*)

食欲の秋♪秋は美味しい食材がたくさんありますね!

どんな食材を使おうか、考えるのも楽しい季節です(*^_^*)

そんな11月の季節のおやつは

「ぶどうのミニパフェ」をお出ししました♪

ぶどうのムースにゼリーやソース、ヨーグルトのアイスをトッピング。

最後にスプーンの形をしたクッキーを♪

アイスやソースは入居者様の前で盛り付けながら提供させていただきました(*^_^*)

皆さんとても興味津々。

クッキーのスプーンを気に入ってくださる方が多く

「私これで食べるわ♪」「新しいわね!!」

と、ウキウキされていました(*^_^*)

次回も楽しんでいただけるおやつを考えたいと思います。

来月もお楽しみに(*^_^*)

20191128名城1124季節のおやつ

20191128名城1124季節のおやつ②


オーネスト名城 | 14:56:32 | トラックバック(0)
学生おやつ~ヨーグルトスフレ~
こんにちは!修文大学実習生です。

だんだんと寒くなり、風邪が流行りだす季節になりましたね。

今回は風邪に負けないためにヨーグルトを使った「スフレ」を作りました。

ヨーグルトは免疫を活性化させ、風邪を予防すると言われています。

ブレンダーの方には「ヨーグルトプリン」を作りました。

フルーツもたくさん使ってあるため、不足しがちなビタミンを豊富に摂取できるように考えました。

入居者様からは、「スフレ初めて食べたけど美味しかった。」「愛情を感じた。」等、お声を頂きました。

1週間の実習で社会人としての当たり前の事、大切な事をたくさん学ばせて頂きました。

今回の経験を今後の学生生活や就職で活かせるように頑張ります。

20191128名城1115学生おやつ

20191128名城1115学生おやつ②


オーネスト名城 | 14:52:19 | トラックバック(0)
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