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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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初夏の静岡づくし♪
こんにちは。
オーネストひびの大宝の厨房 和田です!

5月の後半に入り、暑くなってきましたね。
今日のお昼とおやつは“静岡”をテーマにしました。

「初夏の静岡づくし」
 ・釜揚げしらすご飯
 ・白菜と桜海老ののりあえ
 ・黒はんぺんフライ
 ・とろろ汁
 ・アンデスメロン

★おやつ
 ・ねりきり

しらすは今が旬なのでとてもふわふわしておいしいと喜んでいただけました!
静岡で有名な黒はんぺんは生で食べたり、焼いたり、フライにして食べるそうです。
今回は静岡で最も人気なフライにしてみました。とても美味しかったです!
そしておやつはねりきりを富士山の形にしました!かわいくてとても好評でした♪

20150526 ひびの大宝 初夏の静岡づくし1
20150526 ひびの大宝 初夏の静岡づくし2


オーネストひびの大宝 | 11:19:23 | トラックバック(0)
5月の季節食☆
オーネスト名城、厨房の松田です。
あっいう間に名城公園の桜も散ってしまいました。

5月に入り頭も身体もだらけがちになる時期ですが、そんな5月病には負けないオーネスト名城の厨房から今月実施した季節食の紹介をします!

今回は母の日ということで散らし寿司を提供しました。
散らし寿司はいつも好評のメニューです♪

今回も「寿司飯の合わせ方がいいね!!」、「寿司酢がおいしいよ」という声をいただきました。
また入居者様からリクエストの多かった茶碗蒸しも提供しました。
茶碗蒸しは昨年度も2回提供させていただいたのですが、厨房として満足のいく仕上がりにならなかったこともあり、気合を入れて臨みました。

「3度目の正直」となったかは分かりませんが入居者様からはたくさんの有り難いお言葉をいただきました。
もちろん今回の出来に満足することなく、向上心をもって次に望みたいと思います。

20150525 名城 季節食


オーネスト名城 | 09:49:54 | トラックバック(0)
5月の手作りおやつ♪
オーネスト名城 栄養士の伊藤です!

5月のスペシャルおやつは鯉のぼりケーキです。
入居者様に子供の頃の楽しかったことを思い出して欲しいという思いから、母の日ではなく子供の日にスペシャルおやつを提供させていただきました。

鯉のぼりの土台はスポンジを焼いて生クリームを泡立ててロールケーキにしました。
さらにロールケーキの周りにも生クリームを塗り、目をチョコペンで書きました。
厨房での作業はここまでで、各ユニットにはこの状態のロールケーキと鱗型にカットしたフルーツを提供しました。

ユニットでは入居者様がフルーツを鱗のようにトッピングし、鯉こいのぼりが完成です。
それぞれのユニットで個性あふれるこいのぼりが完成しました。
皆で楽しそうに作業する姿がとても微笑ましく子供に戻ったかのようでした。

20150525 名城 手作りおやつ2
20150525 名城 手作りおやつ1


オーネスト名城 | 09:47:01 | トラックバック(0)