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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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季節食
こんにちは。オーネスト千の音 栄養士の河合です。

オーネスト千の音では8月1日に季節食として、

とろろご飯・吸い物・スイカと弁当を提供しました!

弁当箱の中には、かき揚げ・4種類の天ぷら・冬瓜と茄子の冷やし鉢・卵豆腐が入っています♪

今回のかき揚げには夏らしくゴーヤを使用しましたが、

ゴーヤ独特の苦味を抑えるために砂糖と塩で揉んでから油で揚げました!

盛り付けや配膳は大変でしたが、

「美味しかった」「天ぷら全部食べたよ」「スイカが甘かった」「ゴーヤの苦味が丁度いいね」など

入居者様だけでなく職員からも言葉をいただき、

頑張って調理や盛り付けをしてよかったなと思いました♪

20170801 千の音 季節食1


オーネスト千の音 | 11:48:49 | トラックバック(0)