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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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季節食 クリスマス

こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士の船間です。

桃花林では12月24日クリスマスの季節食として、

ご飯、
キッシュ、
アスパラときのこのソテー、
マリネ、
パンプキンスープ、
クリスマスプリンを提供しました。

キッシュはバターで炒めた野菜を卵と牛乳で型に流し仕上げました。

キッシュの刻み食は、刻まなくても食べられるように工夫し柔らかく仕上げました。

クリスマスプリンは、抹茶ババロアでクリスマスツリーに見立て、

生クリームとオレンジゼリーを星形にしたものを飾り、

クリスマスを感じれるデザートにしました。

入居者様には「味付けがいい!」「プリン美味しかったわ」と好評でした。

これからも入居者様に喜んでいただける食事を提供できるよう工夫をしていきたいと思います。

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オーネスト桃花林 | 09:52:28 | トラックバック(0)