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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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選択食
こんにちは。オーネスト名城厨房職員 松本です。

毎日暑い日が続いていますね。

8月の選択食は「牛カルビ丼」と「冷しゃぶネバネバ丼」から

選んでいただきました。

がっつり系の牛カルビは皆さん気になるようで選択された方も

多かったです。

今回はいつもより柔らかいお肉の部位を使用し、ちょっとピリ辛の

ガツンとした味に仕上げました!

冷しゃぶネバネバ丼は、ネバネバが苦手なかたもいてカルビに比べ

やや人気が落ちました・・・。おくら・長芋とろろ・なめこの3種類に

豚しゃぶをのせて、わさび醤油をかけて召し上がっていただきました。

さっぱりと、でもボリュームのある一品です。

調理している私もどちらも食べたくなるような献立でした(*^_^*)

選択食は選べる楽しみがあり、また比べる楽しさもあって、献立を

気にしていてくださる入居者様もいらっしゃいます。

私達厨房職員も毎回楽しく調理に携っています。

わくわくするような献立を今後もお届けできるように頑張ります☆

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オーネスト名城 | 14:37:23 | トラックバック(0)
R1.7.30 おやつ
こんにちは。オーネスト千の音 調理師の西尾です。

今回はサクサクタルト生地の上に、甘酸っぱい桃のムースをのせて

「ムースタルト」を作りました。

とろける食感を出すために、一度固めたムースを崩して仕上げています。

入居者様より「一個ではたりない。二個はないといかんわ。」というお声もいただきました。

もっと食べたい!と思っていただけるようなおやつ作りを目指していこうと思います。

おやつ


オーネスト千の音 | 14:11:05 | トラックバック(0)
立秋
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士の丹羽です。

8月に入り、連日猛暑が続いていますね。

8月の季節食としてオーネスト桃花林では、

ちらし寿司、
鰈のレモンから揚げ、
南瓜と茄子の焼き浸し、
アサリの吸い物、
フルーツ寒天

を提供しました。

8月8日は立秋ということで、夏が旬の食材だけでなく、秋に旬を迎える食材を使用し

季節を感じていただける献立にしました。入居者様には、「ちらし寿司が美味しかった。」

「デザートの見た目がきれいだね。」と喜んでいただけました。これからも入居者様、

利用者様に喜んでいただけるような食事を提供していきたいです。


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オーネスト桃花林 | 14:17:05 | トラックバック(0)
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