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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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1月17日 1月選択食
こんにちは。オーネスト名城厨房職員 松本です。

冬とはいえ冷え込むような寒さはあまりないですね・・・

この冬はまだ一度も雪を見ていないので、そろそろ降らないかなぁと思う今日この頃です(*^_^*)

さて、1月の選択食はご当地メニュー!!

【愛知県 味噌カツ】 と 【三重県 トンテキ】から選んでいただきました!

ご存じの通りトンカツと味噌ダレの相性はバツグンで、ごはんが進むおいしさです☆

三重の名物トンテキはやわらかく焼いた豚肉に甘辛のソースをかけて提供します。

ソースには隠し味を入れ、味に深みを加えました。

「トンテキのソース、いい匂いだね。」「みそかつおいしいよ」などお声を掛けていただけました。

トンテキのソースを作るのは初めてで、何度も調整しながら味を調えたので「おいしい」

と言っていただけてうれしかったです!

冷え込む寒さはなくても空気の乾燥する時期ですので、皆さま風邪など召されませんよう(^-^)

20200120名城0117選択食①

20200120名城0117選択食②


オーネスト名城 | 16:05:00 | トラックバック(0)
お正月の季節食
あけましておめでとうございます!!

名城の厨房職員の林です。

今回は1月1日の元旦に提供した季節食の紹介をします。

献立は、

散らし寿司、
有頭海老の炊き合わせ
干支かまぼこ、
布巻き
紅白なます
フルーツカクテルです!

正月感いっぱいの献立で見た目も含め1品1品が豪華に仕上がりました。

散らし寿司にはイクラやカニを使用し、メインには有頭海老、

今年の干支が描かれたかまぼこなど入居者様もどれから手をつけて食べようか

悩まれていました♪

また、朝食にも伊達巻きや黒豆、ゴボウの肉巻きといった正月らしい献立も

多く提供ができ、入居者様にとって良いお正月になったのではないかと思います。

今年も入居者様には去年以上に質の高い料理が提供できるよう頑張るのと、

自分自身今年も大きな怪我や病気もなく元気で1年過ごしていきたいです。

20200120名城0101季節食①


オーネスト名城 | 15:59:44 | トラックバック(0)
1月9日 1月おやつ
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士の小出です。  

あけましておめでとうごさいます。 今年もよろしくお願いします。

年も明け皆様いかがお過ごしでしょうか。

新年最初のユニットへのおやつ企画として、少食の方でも完食できるような

おやつを提供したいと思い、食形態に応じて

「抹茶ガトーショコラ」と「レアチーズケーキ」を一口サイズで2種類、

または「抹茶と牛乳の2色プリン」を作りました。

入居者様からは、「一口サイズかわいい」、「たくさん食べられちゃうわ」

など喜んでいただけ、職員から「今日は食べっぷりがいい方が多かった。」、

「おいしい、おいしいっと言って食べてたよ。」と感想をいただけました。

また違うメニューで実施したいと思います。

今年も入居者様に喜んでいただける食事やおやつを提供できるよう取り組んでいきます。

20200120桃花林0109おやつ


オーネスト桃花林 | 15:51:13 | トラックバック(0)
1月15日 彩の日
こんにちは。

オーネストひびの大宝 厨房 石川です。

今日は彩の日でした。

今回のテーマは「からだあったかご飯」にしました。

寒い日が続き、風邪をひかないように生姜や柚子を使用しました。

また、片栗粉でとろみをつけることでおかずが冷めにくいようにしました。

昼食のメニューは
・赤魚のかぶら蒸し
・白菜のとろとろ煮
・ほうれん草の白和え
・かす汁
・黄桃缶

おやつには「柚子ミルクプリン」を提供しました。

かす汁は、普段提供をしていなので、酒かすを溶かす工程が大変と

おっしゃっていた職員さんもいましたが、珍しいメニューだったので

入居者様は綺麗に飲まれていました。

おやつには、柚子風味にすることで、甘さ控えめなプリンに仕上がりました。

次回もお楽しみに!

20200220ひびの0115彩の日①

20200220ひびの0115彩の日②


オーネストひびの大宝 | 15:46:07 | トラックバック(0)
1月5日、6日 植田八幡宮へ初詣に行ってまいりました。
あけましておめでとうございます!オーネスト希望の鈴木です。

今年は2020年、東京オリンピックの年です。

1月5日、6日の両日に分けて利用者様と植田八幡宮へ初詣に行ってまいりました。

正月三が日を過ぎたとはいえ、たくさんの参拝客が訪れる中、利用者様方は

それぞれの思いをこめて参拝されました。

私たち職員も今年一年の皆様の健康と安全を祈って二礼二拍手一礼。

年の初めにあたり、新たな気持ちで利用者様の支援の向上を目指していこうと思います。

20200120希望2020初詣①
20200120希望2020初詣②
20200120希望2020初詣③
20200120希望2020初詣④
20200120希望2020初詣⑤
20200120希望2020初詣⑥


オーネスト希望 | 15:39:13 | トラックバック(0)