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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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3月26日 やわらか南瓜かりんとう
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士丹羽です。  
                                             
3月も終わりに差し掛かり、暖かく、桜がきれいに咲く季節になりましたね。

今回は、咀嚼力や嚥下機能の低下した方でも食べられる、温かいお茶に合う和菓子を

提供したいと思い、やわらか南瓜かりんとう又は、黒蜜ソースのきな粉プリンを提供しました。

普通のかりんとうより軟らかくする為、かりんとうの生地に南瓜を使用し、揚げずに焼いて

黒蜜をぬることで通常のかりんとうより軟らかくなるよう工夫しました。黒蜜をたくさんぬると

硬くなる為、薄くぬり食べやすくして提供しました。入居者様には、「美味しかったよ。」

「かりんとうだけど軟らかいね。」と喜んで頂けました。これからも入居者様に喜んで

いただけるような工夫をしていきたいです。

20200330桃0326やわらかかりんとう①


オーネスト桃花林 | 19:04:56 | トラックバック(0)
2月18日 ソフトブレンダー食 合同お誕生日会
こんにちは!波の花 ソフトブレンダー会 管理栄養士の榊原です!

2月になり、少し肌寒くなってきましたね!今日は雪が降ったそうで(^_^;)

そうそう、2月と言えば波の花ではソフト・ブレンダー食を食べられている方々で、

お誕生月が被る入居者様が7名中3名もいるんですよ!

じゃあ一緒にお誕生日会しようということになって、ソフトブレンダー食でも

食べられるケーキを提供してお祝いしました!(^^)!

・・・えぇ!ケーキ・・・!?食べられるの!?

・・・・・食べられるんです!!作りましたよ~~!!(気合)

しかも18センチのホールケーキ!ホールとなればデコレーションも大事ですよね・・・(^_^;)

ぐちゃぐちゃになったクレープ屋さんの悲劇からデコレーションは厳しいんじゃないか~と思いきや、

なんと!!綺麗に仕上げることができたんですよ!出来上がった時は厨房で大盛り上がりでした(笑)

そしていざケーキ登場!みなさんケーキに夢中になっていました(^^)

味も美味しいと好評で、美味しい美味しいと言葉が止まらない利用者様もおられました!

食べ終わっても、ちょうだい!と言って下さって、も~食べたじゃないですか~

と言いつつ、こんなに喜んで頂けるならもっと食べてほしいなぁ~と思いました(笑)

これからもソフトブレンダー会の一員として、見た目も味も素晴らしいものを提供できたらと思ってます^^

来月も一人、ソフトブレンダー食の方でお誕生日の方がいて、チョコレートケーキのリクエストを

頂きました!チョコレートケーキは大変だわぁ~~(;O;)

でも食べてほしいなぁ~

20200330波0218合同誕生日会

20200330波0218合同誕生日会②

20200330波0218合同誕生日会③

20200330波0218合同誕生日会④




オーネスト波の花 | 18:51:57 | トラックバック(0)
令和2年3月23日 チヂミを食べよう!
こんにちは。オーネスト名西 中西です。

入居者の方からチヂミが食べたいとお話しがあり、今回はユニットのおやつに、

海老チヂミを焼きました。

入居者の皆様とても美味しいと言っていただき、お代わりを何度かされる方もおり

大好評でした。

いつもと違うおやつで普段あまりおやつを食べない方が食べられていたり、

たくさんの笑顔が見れとても楽しい時間でした。

最近、名古屋でもコロナウイルスが流行っており、施設の中で行うレクリエーションが

多くなってしまいますが、皆様が楽しんでいただけるように、職員一丸となり頑張ってまいります!!


20200330名西0323チヂミ①

20200330名西0323チヂミ②

20200330名西0323チヂミ③

20200330名西0323チヂミ④

20200330名西0323チヂミ⑤

20200330名西0323チヂミ⑥




オーネスト名西 | 18:45:01 | トラックバック(0)
3月24日(火) 避難訓練を実施しました。
みなさん。こんにちは。

オーネスト成増の鷲見です。

今回は、大きな地震が発生したことを想定しての避難訓練を行いました。

緊張感のある有意義な訓練ができました。

20200330成0324避難訓練①


オーネスト成増 | 18:38:20 | トラックバック(0)
3月24日(火) 花見ドライブに出かけました。
みなさん。こんにちは。

オーネスト成増の鷲見です。

今年の花見は、少人数に分かれて、花見ドライブにしました。

都内も、見頃を迎えています。

満開の桜並木を車内から堪能しました。

20200330成0324ドライブ①

20200330成0324ドライブ②


オーネスト成増 | 18:36:18 | トラックバック(0)
令和2年3月3日 (火) ひな祭り
みなさん。こんにちは。

オーネスト成増 管理栄養士の高野です。

東京ではだんだん暖かくなってきていて、春の訪れを感じております。

さて、今回は、当施設のひな祭り行事食をご紹介します。

ひな祭りの献立は

・ちらし寿司
・天ぷら三種盛り合わせ(アスパラ、海老、しいたけ)
・茶碗蒸し
・蛤のお吸い物
・いちご

にいたしました。

また、桃の節句というとこでおやつには桃のムースにしました。

入居者様からは「見た目も豪華でおいしい」「彩りが綺麗」とおっしゃっていただけました。

心を込めて調理してよかったと思いました。

来月のお花見弁当もお楽しみに・・・・


常食
20200330成0303ひな祭
やわから食
20200330成0303ひな祭②
ソフト食
20200330成0303ひな祭③
桃のムース
20200330成0303ひな祭④


オーネスト成増 | 18:18:54 | トラックバック(0)
3月14日 ホワイトデーのおやつ
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士丹羽です。                                               
3月に入り、過ごしやすい気温の日が多くなって来ましたね。

最近では、新型コロナウイルスが猛威を振るっており、気分が沈みがちです。

厨房では、食事の提供によって少しでも明るくなって頂こうと、日頃の感謝を込めて、

3月14日のホワイトデーにおやつを提供しました。今回は、ドイツの焼き菓子である

バームクーヘンと牛乳プリンのオレンジソースがけを提供しました。

バウムとは、ドイツ語で木という意味があり、年輪のように模様が浮き出ているのが特徴で、

入居者様に年輪のようにこれからも年齢を積み重ねて頂きたいと思い、一層一層

丁寧に焼き上げました。

入居者様には、「美味しかったよ。」「きれいだね。」と喜んで頂け、ユニット職員からも

「バームクーヘンって作れるの?」と驚かれました。

これからも入居者様に喜んでいただけるようなおやつが提供できるよう努力していきたいです。

20200322桃3月14日ホワイトデー①



オーネスト桃花林 | 09:05:50 | トラックバック(0)
2月はバレンタインの季節ですねー
皆様こんにちは!

オーネスト戸田川デイサービス介護職員の水野です。

2月はバレンタインデーがあったということで、おやつ作りは

先月の和菓子から一転、おしゃれな洋菓子のチョコレートパイや

プリンマフィンを作りました!

チョコパイ作りでは、パイの生地をなるべく薄くすることで、仕上がりがより

サクッとなるように皆様にお手伝いして頂きました。

プリンマフィンはあまり聴きなれないかも知れませんが、

ホットケーキミックスにプリンをこれでもかっと投入し、混ぜるだけで

こんなに素敵な洋菓子のプリンマフィンが出来上がりました!

あまり洋菓子に馴染みの無いご利用者様からも美味しいとの

お声が聴かれて、とても良いおやつ作りとなりました!

20200322戸2月後半バレンタイン①

20200322戸2月後半バレンタイン②

20200322戸2月後半バレンタイン③

20200322戸2月後半バレンタイン④




オーネスト戸田川 | 08:53:44 | トラックバック(0)
3月14日 彩の日~ホワイトデー~
こんにちは。

オーネストひびの大宝 管理栄養士 田中です。

今日は、ひびの大宝 行事食の数あるうちの一つ【彩の日】でした。

ホワイトデーらしい食事の提供を行いました。

施設では珍しいものを取り入れてみようと、茄子のラザニア風を施設用に

アレンジしてメニューにしました。

全体的にやや濃厚な食事でしたが、皆さん完食される方が多く好評でした。

おやつのクッキーはお年寄りにも無理なく召し上がって頂けるよう、柔らかく

また小さめに作成しました。

これからも施設では珍しい食事やお年寄りにやさしい食事を考えて皆が楽しめる

食事を提供していけたらいいな・・・と考えています。

次回もお楽しみに♪

20200322ひび彩の日①

20200322ひび彩の日②

20200322ひび彩の日③


オーネストひびの大宝 | 08:45:14 | トラックバック(0)
3月10日 彩おやつ
こんにちは。

オーネストひびの大宝 管理栄養士 安藤です。

今日は、彩おやつの日で、【桜餅】を作りました。

春ならではのおやつということで、入居者様にも大変喜んでいただけました。

これからも旬のものを取り入れて、施設の中でも季節を感じられるような料理を

提供していきたいと思います!

次回もお楽しみに♪

20200313ひび彩おやつ①

20200313ひび彩おやつ②




オーネストひびの大宝 | 13:01:20 | トラックバック(0)
3月12日 スイーツビュッフェ♪
こんにちは!オーネスト千の音の石本です。

今回は、南天・鼓草ユニット企画「スイーツビュッフェ」を開催しました!

当施設自慢の柴田パティシエによる手作り5種類のスイーツビュッフェとなり、

どのスイーツもとても美味しく、皆さんの笑顔あふれる午後のひと時になりました♪

20200318千0220~0312③

20200318千0220~0312④

20200318千0220~0312⑤

20200318千0220~0312⑥


オーネスト千の音 | 12:25:24 | トラックバック(0)
3月1日 季節食
こんにちは、オーネスト千の音 栄養士の河合です。

少しずつ暖かくなり、春の訪れを感じますね。

そんな3月の季節食は、

春野菜の天丼
ふきのおかか煮
茶碗蒸し
あさり汁


を提供しました!

天ぷらはエビ・しいたけ・筍・さつま芋の4種類とかき揚げを乗せ、

ボリュームのある天丼になりました♪

入居者様には「おいしかった!」「今日はお腹がいっぱいだ」などと好評だったので、

頑張って作った甲斐がありました。

3月3日の雛祭りの行事食も楽しみにされている入居者様も見られたので、

当日もおいしい食事を提供したいと思います!

20200318千0220~0312②


オーネスト千の音 | 12:20:33 | トラックバック(0)
2/20 0の日おやつ
こんにちは。中部大学、実習生の小林と鈴木です。

20日の0の日おやつは『抹茶とゴマの二層プリン』を提供しました!

初めはゴマのみのプリンを作る予定でしたが、抹茶とゴマの二色で

色鮮やかな層を作り上げることができました。生クリームも添えたので

味に変化を与えることができました。

入居者様からは、「プリンなのでもう少し柔らかくてもいいかな」という

コメントをいただきました。

しかし「おいしかったよ」と言っていただけて嬉しかったです。

なめらかな食感も味わっていただけたと思います!

20200318千0220~0312①


オーネスト千の音 | 12:16:35 | トラックバック(0)
2月20日 昔の遊びを思い出そう。
どうも!企画委員の松原です。

今回は新企画に挑戦です!

入居者様に昔の遊びを思い出して楽しんでもらいましょう!という企画で

けん玉やコマ、お手玉にメンコなどといった懐かしのおもちゃを用意して

思い思いに楽しんでもらいましょうという形に。

現在たまたま福祉学校の学生さんが実習にきていたので色々と手伝って

もらいました。

前半はおやつの綿菓子を食べながら紙芝居を楽しんでもらいました。

そして紙芝居の読み手を実習生さんにもお願いして最初は皆様紙芝居に

注目し楽しまれていましたが、傍らで綿菓子を作り始めるとみんなの注目は

一気に綿菓子へ(笑)

そりゃー花より団子ですよねー。仕方ない仕方ない(笑)

しかし懐かしのおもちゃで遊び始めると皆様夢中に楽しまれています。

なんだか僕らの出番がないくらい皆様どんどんとおもちゃを手にとり

楽しまれていました。

正直楽しんでもらえるか不安もありましたが、そんな不安をよそに皆様

大喜びで企画も大成功でした!

実習生さんたちにとっても生活支援だけでなく、このようなイベントで楽しむ

入居者様をみて一緒に楽しむことの大切さも学んでもらえたら嬉しいなぁ。

20200312波むかし遊び①

20200312波むかし遊び②

20200312波むかし遊び③

20200312波むかし遊び④

20200312波むかし遊び⑥

20200312波むかし遊び⑦


オーネスト波の花 | 09:12:02 | トラックバック(0)
お好み焼きレク
みなさん。こんにちは。

オーネスト成増の小林です。

本日は山吹紫紺ユニットでお好み焼きレクをやりました。

103歳のご利用者様が2枚も食べてくださいました。

今後も皆さんに楽しんで頂けるようにレクを実施していきます。

20200312成増0309お好み焼きレク


オーネスト成増 | 13:30:35 | トラックバック(0)
2月19日 はじめてのキッシュづくり
オーネスト尚武では、2/19のおやつにツナとたまねぎのキッシュを提供しました。

きっかけはある職員の「パイやりたい」のひとこと。

冷蔵庫の中を見てみると…

あるじゃないですか!パイシート!

「もうこれはやるしかない!」ということで、何を作るか話し合いました。

ところが、甘いパイ派と甘くないパイ派で論争が勃発!

結果、甘くないパイ派が勝利を収め、今回のキッシュ作りに至りました。

当日は朝から厨房職員がパイシートを伸ばし、1個ずつカップ型に成形しました。

その中にたっぷりのツナ・甘く炒めたたまねぎ・コーン・卵液を入れてチーズを散らしました。

焼き上がるころには厨房内でいい匂い。

思わずよだれが出そうになりました。

その後、パセリを散らして―。はい、完成っ✨

慣れない作業のため、1つ1つに時間がかかってしまい大変でしたが、入居者様や

味見した職員さんからたくさんのお褒めの言葉を頂いたので良かったです( *´艸`)

伊藤施設長もホクホクだったそうです。

主任さんからは具材の量やパイの焼き具合などのアドバイスを頂いたので、

次回パイ作りに活かしていきたいです。

20200311尚武0219尚武はじめてのキッシュ③


20200311尚武0219尚武はじめてのキッシュ②

20200311尚武0219尚武はじめてのキッシュ①



オーネスト尚武 | 17:55:58 | トラックバック(0)
2月29日 選択食
こんにちは。

オーネストひびの大宝 厨房 田中です。

立春も過ぎ、梅のつぼみもふくらみ始め春の訪れを感じます。

まだまだ寒い日が続き、温かい食事が食べたいですよね!!

2月の選択食は少しでも体が温まる食事を提供しようと思い、

【煮込みハンバーグ】と【鮭のクリームソースかけ】を

人居者様に選択して頂きました。

今回のハンバーグは手作りにこだわり、チーズを中に入れました!

熱々の時に食べると、ハンバーグの中からチーズがトロ~っと・・・

まではいきませんでしたが、濃厚でやわらかい煮込みハンバーグを作ることができました。

鮭もやわらかく「おいしい!」との声を頂戴することもできました。

何が喜ばれるのかな。次回もお楽しみに♪

20200311ひび0229選択食


オーネストひびの大宝 | 17:47:26 | トラックバック(0)
2月中旬 戸田川に絶景がっ!!
皆様こんにちは!オーネスト戸田川デイサービス 介護職員の水野です。

2月も後半になり、暖かい日が増えましたね。温度差に体調を崩されて

いないでしょうか?オーネスト戸田川のご利用者様の皆様は日々、

たくさん笑って元気に過ごされています。お話をしながらもコツコツと

作り上げてきたものがついに完成しました!!  なんとっ、

大きな大きな富士山の壁面飾りがついに完成したんです!!

製作期間は約2ヶ月、富士山の貼り絵に加え、トイレットペーパーの

芯をたくさん使った綺麗な桜の花びらや3D仕様のスポンジの雲が

三位一体となり、見事な絶景となりました!ぜひ一度、この大作を

見に、オーネスト戸田川へ遊びに来ませんか?
20200306戸2月中旬①

20200306戸2月中旬②

20200306戸2月中旬③

20200306戸2月中旬④

20200306戸2月中旬⑤


オーネスト戸田川 | 19:27:24 | トラックバック(0)
3月3日 3月季節食
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士の早川です。

3月3日はひなまつりでしたね。桃花林の交流ホールには雛人形が飾られ、

色々な思いを胸に眺めていらっしゃる入居者様の姿を見かけました。

桃花林では3月3日ひなまつりの日にちらし寿司、そら豆としらすのかき揚げ、

きゃべつの胡麻味噌和え、竹の子の吸い物、三色ゼリーを提供しました。

ちらし寿司には菜の花、錦糸卵、エビ、いくらをのせて彩り良くしました。

かき揚げはそら豆としらすの他にわかめとコーン、玉ねぎを入れました。

春を感じていただけるような献立にしました。かき揚げがカリッと揚がっていて

何個でも食べられそうでした。入居者様からは「ちらし寿司がきれいだわ~」

「春らしくて良いね。」と喜んでいただけました。これからも入居者様が

喜んでいただける食事を考えていきたいです。

20200306桃03033月季節食


オーネスト桃花林 | 19:12:03 | トラックバック(0)
2月27日(木) ハンバーガーを食べました!
みなさん。こんにちは。

オーネスト成増の小林です。

本日の松葉・躑躅ユニット9名の方の昼食はハンバーガー。

いつもは栄養満点のお食事ですが、たまにはジャンクフードを食べてみては…

という事でチーズバーガーとポテトのセットをお店で買ってきました。

もしかしたらお口に合わず残してしまうかな?と不安でしたが、皆さん完食!!

「美味しいわぁ」と目を閉じて味を噛みしめてくださるご利用者様もいらっしゃいました。

また他のユニットでジャンクフードの日を計画したいと思います。

20200302成増0227ハンバーガー


オーネスト成増 | 12:08:08 | トラックバック(0)