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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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4月15日 カニ押し寿司
こんにちは。オーネスト尚武 調理師の宮田です。                      

ある日、私に入居者様から要望がありました。

「カニがたくさんのったお寿司が食べたい・・・」

・・・ということでカニの押し寿司にチャレンジしました(^^♪

作り方からわからなかったので調べるところからスタートしました。

当日出勤の職員で試行錯誤しながら作り、無事に完成することができました!!

入居者様からは、「きれいねぇ」「ボリュームがすごくて大満足」「おいしかった」と

おっしゃっていただけました。

ご飯を押すのは想像していたよりも力が必要で、見た目も考えながら作るのは大変でしたが

普段やらないことなので楽しく作ることができました☆

次は違う具材でチャレンジしたいと思います!

20200429尚武0415カニ寿司①

20200429尚武0415カニ寿司②

20200429尚武0415カニ寿司③

20200429尚武0415カニ寿司④


オーネスト尚武 | 14:22:09 | トラックバック(0)
4月7日 春爛漫御膳
こんにちは。オーネスト尚武 調理師の宮田です。                      

桜が満開になり、すっかり春になりましたね。

食事でも春を感じていただきたいと思い、厨房職員みんなで春らしい献立を考えました(^^)/

🌸春爛漫御膳🌸
・あさりうどん
・いなり寿司
・春の天ぷら(たけのこ・アスパラ)
・しらすと枝豆のおろし和え
・いちご

入居者様からは、「あさりがたくさんでおいしかったよ」「いつもよりお腹いっぱいになっちゃった」とおっしゃっていただけました。

みんなで頑張ってよかったと思います。

次回の行事食もお楽しみに・・・☆

20200429尚武4月7日春爛漫御膳①

20200429尚武4月7日春爛漫御膳②

20200429尚武4月7日春爛漫御膳③

20200429尚武4月7日春爛漫御膳④


オーネスト尚武 | 14:16:57 | トラックバック(0)
4月2日・8日 松林堂弁当・桜餅
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士船間です。

4月に入り、桃花林の周りでは桃の花や桜が満開になり、春らしい季節になってきました。

そんな春に桃花林では松花堂弁当と、4月のおやつに桜餅を提供しました。

松花堂弁当には、

桜えびの炊き込みご飯
桜塩の唐揚げ
菜の花のだし巻き卵
胡瓜としらすの酢の物
抹茶ようかん、いちご

が入っており、春を感じる献立にしました。

桜塩の唐揚げは、鶏肉を桜塩で漬け込み、刻んだ桜の葉も入れ唐揚げにしました。

見た目では分かりづらいですが、食べると最後に桜の風味がして、とてもおいしかったです。

4月のおやつに提供した桜餅は、栄養士1年目の職員と一緒に作りました。

最初はあんこが上手く包めず苦戦していましたが、徐々に上手く包めるようになりました。

入居者様からは「おいしいわー」「春らしくていいわね!」と松林堂弁当、桜餅とも喜んでいただけました。

今後も、喜んでいただける食事、おやつを提供したいと思います。

20200427桃2・8松林①

20200427桃4・8松林②





オーネスト桃花林 | 10:04:44 | トラックバック(0)
4月22日 同じ想い
桜の季節も過ぎた今日この頃。皆様いかがお過ごしでしょうか?

オーネスト名西 杉本です。

最近体調の変化で、ベッドで過ごす事が多くなってきた入居者様がいらっしゃいます。

ご家族様の面会もままならないなか、なにかできることはないかと考え、

ご家族様へお写真をお願いしたところ、沢山届けてくださいました。さっそく

お部屋の壁一面に貼らせていただくと、一枚一枚目で追って懐かしそうにしてみえます。

翌日には、今は亡き愛犬の写真を手に取ると、愛おしそうに名前を呼んでみえました。

ご家族様の想いが届いたと感じるひと時でした。

20200427名西同じ思い①

20200427名西同じ思い②

20200427名西同じ思い③



オーネスト名西 | 09:49:34 | トラックバック(0)
4月15日 春の波の花スタンプラリー開催!!
オーネスト波の花 2階すいせんユニット 鈴木です。

毎年4月に開催される行事が少ない・・・。 

「なんで?こんな気候の良い時期なのに?」 
 
「何かやろうよと」と声を上げた途端、お祭りごとが大好きな主任を筆頭に、

様々なアイデアがどんどん出るわ出るわ。みんなの気持ちは嬉しいけれどさすがに全部は出来ないので

施設内を周るスタンプラリー!に決定。

1階、玄関を出た駐車場のどこか。

2階は的当てゲーム3種から選んで挑戦。

3階はコイン落としゲーム。

4階は人を探してスタンプをもらう。

5階はパターゴルフに挑戦。

さあ、スタンプはどれだけ集まったかな?

そうです。今日はスタンプの数でオヤツの中身が変わるんです。

スタンプカードと交換!!

プリン、アイスクリーム、バナナ、フルーツソース、更にアイスクリーム。

様々な食事形態の方がいる中、今回は皆様に楽しんでもらえる物を選びました。

皆様の食べるスピードの速いこと!!

おやつを喜んでもらえたのはもちろんですが、

「普段は他の階に行く事が無いから、今日行くことが出来て良かった」

「この中をあちこち移動しただけなのに、ようけ運動した気がする」

「久しぶりに外に出たけど、知らんどるうちに温かなったんだなぁ」

皆様の笑顔に職員一同大満足でした。

第2回開催までお楽しみに。

20200427波0415スタンプラリー①

20200427波0415スタンプラリー②

20200427波0415スタンプラリー③

20200427波0415スタンプラリー④

20200427波0415スタンプラリー⑤





オーネスト波の花 | 09:42:30 | トラックバック(0)
3月27日 ♥お花見弁当♥
オーネスト波の花 2階 鈴木です。

昨年に続き、今年も全員でお花見外出!と計画していた、今のご時世計画の練り直し・・・。

厨房さんと相談に相談を重ねて、2階オリジナルのお花見弁当が完成。

たけのこと桜エビの炊き込みご飯、お吸い物、サバの塩焼き、天ぷら、デザート。

全員が5階地域交流室に集合!

外はあいにくの天気・・雨降り。

が、そんな天気を吹き飛ばす  

というより

皆様はお弁当箱が配られていくのを眺めながら♥満面の笑顔♥です。

まだふたを開けていなくて中身がわからないのに・・笑顔♥

いただきまーす!!!の号令に合わせてふたを開けて・・さらに笑顔♥

皆様の笑顔が満開です。

みなさまから

「おいしかった、ありがとう」「今日だけじゃなくて、また作ってね」

と言っていただきました。

これからも皆様に楽しんでいただける企画を考えていきます。

皆様が毎日笑顔で過ごせますように。

20200427波0327お花見お弁当①

20200427波0327お花見お弁当②

20200427波0327お花見お弁当③

20200427波0327お花見お弁当④

20200427波0327お花見お弁当⑤

20200427波0327お花見お弁当⑥


オーネスト波の花 | 09:36:15 | トラックバック(0)
4月15日 彩の日
こんにちは。
オーネストひびの大宝 管理栄養士 犬飼です。

温かい日が増え、桜も満開の季節になりました。
今日は彩の日で、『桜ちらし』を作りました。

花畑をイメージして緑・ピンク・黄色で彩りを出しました。

その他温菜や吸い物にも花型の食材を入れ、春らしさを演出しました。

利用者様に「とても鮮やかで春を感じました。」と喜んで頂きました。

おやつにはうぐいす餅を作りました。

色・形共にうぐいすを思わせるおやつになりました。

今度は何を作ろうか今からワクワクです。

次回もお楽しみに!

20200423ひび0415彩の日①
20200423ひび0415彩の日②


オーネストひびの大宝 | 13:38:20 | トラックバック(0)
4月20日 季節のおやつ
こんにちは(^^) オーネスト名城 厨房職員の松本です。

最近は暖かい日も増えて、日に日に植物の緑色も濃くなっていくように感じます。

4月の季節のおやつは「三色の春色ケーキ」です(*^^*)

1番下のスポンジ層にはヨモギを練り込み、間のクリームは桜餡を使用したクリームにしました。

ひとくち食べてみると、口に桜風味が広がり最後はヨモギの味が締めくくります。

入居者様は「かわいい色合いだねぇ」「ヨモギがおいしいわ」

「クリームの甘さがちょうどいいから美味しいよ」などとお声をかけていただけました♪

外に出られないため 少しでも春を感じていただけたようで嬉しかったです(^^♪

20200423名城季節のおやつ①


オーネスト名城 | 13:35:16 | トラックバック(0)
4月16日(木) 食事レクリエーション
みなさん。こんにちは。

オーネスト成増の鷲見です。

都市型軽費老人ホームでは、毎週金曜日に食事レクリエーションを実施しています。

写真は、ピザとパスタを作った時のものです。

皆様にとても好評でした。

室内で過ごす時間が増えていますが、楽しく過ごせるように努めています。

次回は、いなり寿司を手作りします。

20200420成0416食事②

20200420成増0416食事①


オーネスト成増 | 15:11:44 | トラックバック(0)
4月10日 0の日おやつ
こんにちは、オーネスト千の音の栄養士鈴木です。

今回の0の日おやつは、いちごの春巻きです。

春巻きの皮で生のいちご・白玉団子・こしあんを包んで焼きました。

揚げるのではなく、焼くことでさっぱりとした春巻きになりました。

白玉団子は、絹ごし豆腐を混ぜて冷めても固くならないようにしました。

入居者の方にもいちごとあんこの相性抜群のおやつを、楽しんでいただけたと思います。

20200420千の音0410_0のおやつ


オーネスト千の音 | 15:10:18 | トラックバック(0)
4月6日 ヘアカット♪
こんにちは!オーネスト千の音の石本です。

現在、新型コロナ対策で業者の方も入館をお断りしている関係で

理美容が行えない状況です。

入居者様からは髪の毛のことを気にされている方もいたため、ご家族様の

了承のもと美容師の資格がある田畑リーダーにヘアカットしてもらいました♪

とてもきれいにでき、一緒に入居して頂いている旦那さまも泣いて喜んでいただけました!

コロナ対策でストレスのたまる毎日ですが、気分が良くなる1日となりました♪

20200415千の音ヘアカット他⑥

20200415千の音ヘアカット他⑦


オーネスト千の音 | 13:58:51 | トラックバック(0)
3月28日 マイマスクを作ろう!
こんにちは!オーネスト千の音の石本です。

今回は、南天・鼓草ユニット企画「マイマスク作り」を行いました。

毎日の新型コロナウイルスの報道で不安な状況ですが、自分用のマスクを作ってもらいました♪

布を切って、手で縫ってもらい無事完成しましたよ!

今後も入居者様に寄り添ったレクを考えていきます。

20200415千の音ヘアカット他④

20200415千の音ヘアカット他⑤


オーネスト千の音 | 13:57:42 | トラックバック(0)
3月27日 お好み焼きを食べよう♪
こんにちは!オーネスト千の音の石本です。

今回は、梅・松ユニット企画「お好み焼き作り」を行いました。

「かやくが沢山入っているから分厚くておいしい!」「半分にしとこうと思ったけど食べちゃった」

などうれしい反響でした。

「おいしい。またやってね」という声も聞けたので定期的に開催します♪

20200415千の音ヘアカット他①

20200415千の音ヘアカット他②

20200415千の音ヘアカット他③



オーネスト千の音 | 13:56:25 | トラックバック(0)
4月10日 キーホルダーを作ろう !!
こんにちは!!オーネスト名西 生活相談員の山田です。

コロナウイルスが拡大する中、外出が出来ない日々が続いています。

外に出れないのであれば室内で何か出来ないかと考えました。

食事レクはやりたい気持ちはありますが、料理が出来ない自分にとっては

入居者様に迷惑をかけてしまいます。

なので鞄や杖、車椅子に着けられるキーホルダーを作ろうと思いました。

キーホルダーも色んな物がありますが、今回はプラ板を使いました。

材料もプラ板と油性ペンがあれば出来ます。

プラ板に絵や名前を書いてもらいトースターで焼くだけです。

みんなでワイワイ言いながら作る楽しみもあり、自分で作ったものということで

親近感も出てきます。

完成した作品に入居者様も喜んでおられました。面会ができるようになったら

世界に1つだけキーホルダーをご家族様にも見てもらいたいですね。


20200414名西キーホルダー①

20200414名西キーホルダー②

20200414名西キーホルダー③


オーネスト名西 | 16:30:56 | トラックバック(0)
4月2日 季節食
こんにちは。栄養士の佐藤です(*^-^*)

桜が綺麗に咲いていますね♬

しかし今年は外に出るのが不安…

そこでお部屋に居ながら春を感じていただけるよう

春らしくて、かわいい献立を考えました♬

【お花見巻き寿司、桜そば、鰆の西京焼き、二色浸し、フルーツポンチ】です!

「かわいいな~」「すごい!お花だ!」「桜の香りがするね!」

と、とても喜んでいただけました(*^-^*)

みなさんお花見気分を満喫していただけたようです♬

20200414名城0402季節食①


オーネスト名城 | 09:52:13 | トラックバック(0)
4月8日 ☆結構なお手前で!☆
こんにちは。オーネスト名西 介護職員 伊藤です。

桜も咲き春がやっと来た今日この頃ですね。

今日は唐衣ユニットで小さいながらにお茶会を開きました。

お茶をたてようと入居者様に聞いたところ「私たてれるよ」と言うではありませんか!

男の方のお茶をたてる姿がとても格好良かったです!!

・・・花よりだんごの方も見えますが(笑)  

20200413名西0408お手前①

20200413名西0408お手前②

20200413名西0408お手前③

20200413名西0408お手前④



オーネスト名西 | 14:08:25 | トラックバック(0)
4月11日(土)  ありがとうカード
みなさん。こんにちは。

オーネスト成増の鷲見です。

令和元年度の振り返りは、昨年同様に、「ありがとうを伝え合うこと。」としました。

感謝の気持ちがいっぱいのありがとうカードは、全体で200枚ほどとなりました。

前回と比べて2倍以上のありがとうカードが集まりました。

今月の運営会議にて、

①1番多く書いた人 ②1番多くもらった人 ③1番多く書いた部署 

の表彰をします。
20200413成0411ありがとうカード①


オーネスト成増 | 14:01:46 | トラックバック(0)
4月10日 採おやつ
こんにちは。

オーネストひびの大宝 管理栄養士 田中です。

ようやく春らしく、温かい日が続くようになってきましたね。

今日は彩おやつの日でした。春らしく、『菜の花しぐれ』を作りました。

入居者様からは「お菓子に本物の菜の花が入っているの?」や「どんな大きさなの?」と

興味を持たれる方がちらほらお見えでした。

提供前でも入居者様に興味や楽しみを持っていただけるよう、"オーネストひびの大宝"では

1週間前に行事食に関するポスターを作成しお渡ししております。

まず目で見て想像していただき、次は実際に食べていただくという形で食事をより多く楽しんで

いただけるよう工夫をしております。

感染症で外出する機会が減っているので少しでも、春の訪れを感じていただけたと思います。

随時入居者様の喜ばれる食事を考案し、提供していけると良いと思います。

次回もお楽しみに!

20200413ひび20200410①

20200413ひび20200410②



オーネストひびの大宝 | 13:58:10 | トラックバック(0)
3月31日(火) フルーツサンド
こんにちは!オーネスト鳴海 厨房 管理栄養士の佐藤です。

桜が綺麗な季節になりましたね。

日中歩いていると春のお花をたくさん見つけて嬉しくなります。

さて、先日オーネスト鳴海ではおやつに 『フルーツサンド』 を提供しました!

最近は生クリームたっぷりで、大きなフルーツの断面が華やかなものが流行っていますね。

しかし今回は高齢者の皆様に召し上がっていただくということで、生クリームと小さめにカットした

フルーツをサンドしてみました。

切った断面にフルーツが見えるように、食べやすくするため分厚くなりすぎないようにと

工夫しながら作りました。

入居者様にはフルーツたっぷりで見た目も華やかにおやつを楽しんでいただけました!

これからもおやつを工夫して提供していけたらと思います!

20200413鳴海0331フルーツサンド①


オーネスト鳴海 | 13:48:48 | トラックバック(0)
3月31日 昼食バイキング
オーネスト波の花 2階すいせんユニットリーダー 鈴木です。 

新聞の折り込みチラシに掲載されているまぐろをみて

「あーお寿司が食べたい、まぐろの握りが大好きなの。」と

毎回楽しそうにお話されている方の声を受け、まぐろの握りに挑戦!

でも、生ものって出せるの?果たしてムース食の方ってまぐろ食べられるの?

との疑問が各部署から湧き上がる・・・

でも大丈夫!!

私の頭の中には完成したネギトロ握りがみえる!!みえてるの♡

ネギトロをゼラチンで固めれば、まぐろ風になるはず。

まずは試作するべし。厨房さんに相談しながらいざ!

・・作ってみたら見た目も味も抜群!どの部署もOKの太鼓判。

ちゃんぽんが大好物、餃子が食べたい、甘いものが食べたいとの希望を取り入れ

様々なメニューのバイキングの始まり、始まり~~~♪

まぐろ風の切身をゼリー粥に乗せて、

「まぐろ一丁!」「うわぁ、これまぐろのお寿司?食べていいの?」

「おいしい、まぐろが大好きだから嬉しい」と涙ぐまれた姿を見て、みなさんの想定通り私の方が涙、涙。

あー挑戦して良かった。「ちゃんぽんおかわり!」「私餃子もっと頂戴」と大盛況に終わりました。

20200413波の花昼食0331①

20200413波の花昼食0331②

20200413波の花昼食0331③

20200413波の花昼食0331④




オーネスト波の花 | 13:44:59 | トラックバック(0)
4月1日 季節食
こんにちは、オーネスト千の音の栄養士鈴木です。

今回は、4月の季節食です。

献立は

「たい飯、海老と三つ葉のかき揚げ、天ぷら三種(大葉・姫竹・しいたけ)、
ホタルイカと菜の花の酢味噌和え、吸い物、メロン2種、おやつが黒ゴマ豆乳プリン」

です。


今回初めて、大葉の天ぷらに挑戦しました。

今までになかったもの、自分が食べたいもので大葉を選びましたが、想像以上に

揚げるのが大変でした。

すぐに揚げ終えても、ぱりぱりとして崩れてしまうものもありました。

これからも数をこなして上手に揚げられるようになりたいです。

ホタルイカも下処理が大変でしたが、やわらかくて美味しかったよとおっしゃって

いただけたので良かったです。

20200413千0401季節食①

20200413千0401季節食②


オーネスト千の音 | 13:36:47 | トラックバック(0)
3月19日 アロマワックスサシェ作り♪
こんにちは!オーネスト千の音の石本です。

今回は、南天・鼓草ユニット企画「アロマワックスサシェ作り」を行いました。

クレヨンやアロマオイル、ワックス液、花材などで作りましたよ♪

「きれいだね。上手にできたね!」と入居者様にも喜んでいただけました!

今後も入居者様の嗜好に合わせて企画してもらいます。


202004130319千0319サシェづくり①

202004130319千0319サシェづくり②

202004130319千0319サシェづくり③


オーネスト千の音 | 13:32:23 | トラックバック(0)
4月1日 エイプリルフール きのこ?
こんにちは オーネスト戸田川・オーネスト紫の郷 厨房主任の小酒井です。

オーネスト戸田川・紫の郷では毎年エイプリルフールに何かに似たおやつを

提供しています。 今回はきのこにそっくりなおやつを作りました。 

きのこに見えますか?

たこ焼き器にホットケーキミックスを流し入れ、焼けてきたらビスケットを

刺すだけなのでとても簡単です。

入居者様には「きのこだ! かわいいね。」 「美味しい!」と言って頂けとても好評でした。

すぐにきのこだと気づいていただけて嬉しかったです。来年も楽しんで頂けるおやつを

考えていきたいと思います。 

20200410戸0401エイプリル


オーネスト戸田川 | 09:11:20 | トラックバック(0)
3月31日 選択食
こんにちは。

オーネストひびの大宝 管理栄養士 犬飼です。

今日は選択食の日でした。

今月は

『ミートパスタ』 と 『菜の花とベーコンのクリームパスタ』

のパスタ対決でした。

定番のミートパスタはもちろんのこと、クリームパスタも菜の花が

春を感じさせられると好評でした。

「久しぶりに食べたパスタはとてもおいしかったです。」 と

利用者様も喜んで下さいました。

次の選択食は何で対決をしようか今からワクワクです。

次回もお楽しみに!

20200408ひび0331選択食

20200408ひび0331選択食②



オーネスト名西 | 09:17:24 | トラックバック(0)
3月30日 0の日おやつ
こんにちは、オーネスト千の音栄養士の山田です。

最近は暖かい日も多く、桜が見頃を迎えていますね。

さて、今回の0の日おやつは、いちごブッセを提供しました!

見た目や味からも春を感じられたと思います。

外はサクッと中はふんわりと食べやすかったのではないでしょうか。

入居者様に美味しかったと言っていただき嬉しかったです。

試作より膨らみが弱かったため改善していきたいと思います。

また、きれいな丸型にできるように頑張りたいです。

今後も様々なバリエーションのブッセを作っていきたいと思います!

20200408千0330おやつ


オーネスト千の音 | 09:01:55 | トラックバック(0)
3月20日 
こんにちは。オーネスト千の音 調理師の西尾です。

今回の0の日おやつは、愛媛銘菓「一六タルト」を作ってみました。

最近色々な所で見かける「あの」愛媛のお菓子です!!

米粉で作ったスポンジで、柚子風味のこしあんを巻き込んだ和風の

ロールケーキです。

本物を食べたことがないので、合っているのかどうかが怪しいですが、

とっても美味しかったです(笑)

ふわふわで食べやすく、利用者の皆様にも喜んでいただけました。

20200408千0320おやつ



オーネスト千の音 | 08:58:59 | トラックバック(0)
3月10日 
こんにちは、オーネスト千の音 栄養士の河合です。

今月の0の日おやつは、桜の開花を少し先取りした「桜ラテプリン」を提供しました🌸

1番下から桜ラテ、バニラミルク、桜ジュレの3層になっています。

桜ジュレには塩漬けした桜の花びらを浮かせて、見た目も楽しむことができるプリンに

仕上がりました!

入居者様には「可愛い!」「おいしかったよ」と好評で、とても嬉しかったです♪

感染症など暗いニュースが続きますが、行事食や0の日おやつなどを通して入居者様の

心を少しでも明るくすることができるよう努めていきます!

20200408千0310おやつ②

20200408千0310おやつ①


オーネスト千の音 | 08:53:35 | トラックバック(0)
4月1日(水) 令和2年度 入社式
みなさん。こんにちは。

本日は、ささやかながら、入社式を行いました。

今年度、当施設に入社したのは、介護職員2名です。

先輩職員の立ち会いのもと、立派に抱負も語ってもらい頼もしく感じました。


20200407成増0401入社式

20200407成増0401入社式②


オーネスト成増 | 09:17:48 | トラックバック(0)
3月30日 ひびの6周年お祝い膳
こんにちは。

オーネストひびの大宝 管理栄養士 犬飼です。

4月でオーネストひびの大宝は7周年を迎えることになります。

今日はこれまで無事に過ごすことができたので、「ひびの6周年のお祝い膳」を

提供しました。

海苔の代わりに卵を使って作った黄金巻きは彩り良く、

利用者様からは「まるでお花のようでとてもきれいですね。」と喜んでくださいました。

ひびのの周年記念を華やかな献立にすることができて良かったです。

来年度も見た目から楽しめるメニューを作れるよう頑張っていきます。

次回のイベント食もお楽しみに!

20200406ひびひびの6周年お祝い膳①

20200406ひびひびの6周年お祝い膳②


オーネストひびの大宝 | 18:33:08 | トラックバック(0)
3月31日(火) 入居者のご家族様へ
今般の新型コロナウイルス感染症の対応にご理解、ご協力をいただき

誠にありがとうございます。

現在、オーネスト成増に関係する入居者様、職員、その家族等に

新型コロナウイルスに感染している方はいません。

また、施設内では、10日間ごとに感染症対策会議を開催し予防策の徹底に努めております。

今後も、皆様に、安心して暮らし続けていただけるように努めてまいります。


施設長   近藤 晃次
副施設長 鷲見 豊


20200406成増0331入居者様へ




オーネスト成増 | 18:20:00 | トラックバック(0)
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