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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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4月30日 0の日のおやつ
みなさん、こんにちは。オーネスト千の音栄養士の山田です。

今回の0の日おやつは、ティラミスブッセを作りました!

コーヒー味の生地でチーズクリームを挟んだまるでティラミスなブッセです。

生地を改良したため前回よりは膨らんだと思います。

上手に作れたねと言って頂けたのがとても嬉しかったです。

しかし、まだまだ改善が必要なため、次回はもっと膨らんだブッセを作れるように

頑張りたいです。

飽きがこないように様々な味のブッセを作りたいと思います♪

20200512千の音04300のおやつ①


オーネスト千の音 | 12:26:33 | トラックバック(0)
4月21日 寿司の日
みなさん、こんにちは。オーネスト千の音栄養士の山田です。

すっかり暖かくなりましたね。

さて、今月の寿司の日は、

春の押し寿司
揚げ鰈の生姜あんかけ
炊き合わせ
白菜の青しそ和え
吸い物
パイナップル

を提供しました。

春の押し寿司は法人統一メニューであり、菜の花、卵、カニ、鮭を使用した

色彩豊かな寿司になっています。 私自身、押し寿司を作るのは初めてでした。

切り分ける際に崩れないか心配でしたがきれいに切れたので嬉しかったです。

厚みがある分食べにくいとの意見もあり、食べやすさも考えて作りたいと思いました。

美味しかったとの意見をいただけたのは嬉しかったです!

押し寿司も取り入れていけたら良いと思いました。

今後も入居者様に喜んでいただけるような、おいしいお寿司を提供していきたいです!


20200512千の音0421①

20200512千の音0421②


オーネスト千の音 | 12:22:25 | トラックバック(0)
4月20日 0の日のおやつ
こんにちは、オーネスト千の音 栄養士の河合です。

4月になり日中は暖かくなりましたね。

さて、今月の0の日おやつは抹茶のムースを提供しました。

下の層を黒ごまプリン、上の層が抹茶のムース、生クリームと黒豆を飾りに添えました!

ソフト食の方には黒豆ペーストを生クリームの上にかけています。

黒ごまと抹茶をそれそれしっかりと感じることができる和のデザートに仕上がり、

入居者様にも好評でした♪

次回も入居者様に喜ばれるおやつを考えて提供したいと思います。

20200512千の音0420①

20200512千の音0420②


オーネスト名城 | 12:18:26 | トラックバック(0)
5月5日 5月の季節食
こんにちは。オーネスト名城厨房職員の松本です。

春らしい暖かい日が続いていますね。

5月の季節食は

ごま塩ご飯
天ぷらの盛り合わせ
茶碗蒸し 
三色なます
お吸い物
フルーツカクテル

と豪華な献立です。

献立の中でも茶碗蒸しはいつも人気があり、皆さんに喜んでいただけます。

今回も配膳時に「おいしそうだね」「天ぷらと茶碗蒸し!豪華だね!」など

お声をかけていただけました。

天ぷらもサクサクに揚がっており、天つゆもついていたので柔らかく召し上がって

いただく事が出来ました。

今回は全体的に好評をいただけたので調理した私たちも嬉しいです♪

これからも入居者様に喜んでいただける献立を提供していきたいです(^^)

20200505名城5月季節食


オーネスト名城 | 12:07:11 | トラックバック(0)