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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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6月11日、21日 6月の行事食
こんにちは!オーネスト尚武、調理師の宮田です。

毎日じめじめと暑い日が続いてますが、皆さんはさっぱりした物が食べたくなりませんか??

6月11日に今季初の冷たいうどんを提供しました。

色鮮やかな具を散らし、ごまの風味が効いたタレをかけ・・・

『バンバンジー風サラダうどん』 完成です☆

さっぱりとしていて食べやすく、作り方を聞きに来てくれた職員さんもいました(^^♪

6月21日は夏至にちなんでたこを食べる風習があると聞き、『たこめし』を提供しました。

初めて触るたこにドキドキでしたが、無事にうまく作ることが出来ました!

次回は7月7日の七夕です🎋

お楽しみに!!

20200629尚武6月の行事食①

20200629尚武6月の行事食②

20200629尚武6月の行事食③


オーネスト尚武 | 17:25:28 | トラックバック(0)
6月19日(金) デイサービス 勉強会!
皆様こんにちは!オーネスト戸田川デイサービス生活相談員の前嶋です。

皆様、体調におかわりはないでしょうか?

デイサービスの営業停止で皆様には大変ご迷惑をおかけしております。

デイサービスでは現在再開に向けて、マスク作りだけではなく職員全員で

定期的に勉強会を行っています。

デイサービスの職員が交代で講師を行っています。

皆さん、慣れない講師で緊張しながら頑張っています!

勉強会はデイサービス職員だけではなく他の部署の職員の方々にも参加して頂いています。

勉強会中でも、アクリル板を使用したり、マスクを着用して、しっかりコロナウイルス感染症の

対策を行いながら勉強会をしています!

再開した時に、皆様に楽しんで頂ける様に全力で準備していますので再開を楽しみにしていて下さい。

20200629戸田川0619デイサービス①

20200629戸田川0619デイサービス②




オーネスト戸田川 | 17:17:48 | トラックバック(0)
6月28日(日) 東京都知事選挙 不在者投票を実施しました。
みなさん。こんにちは。

オーネスト成増の鷲見です。

今回は、東京都知事選挙の不在者投票を実施しました。

約20名の方が参加をしました。

20200629成0628選挙



オーネスト成増 | 17:05:12 | トラックバック(0)
6月20日  水無月風ムースケーキ
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士丹羽です。

6月21日は、父の日です。入居者様への感謝の気持ちを込め、

6月のおやつは、水無月風ムースケーキとケーキが食べられない入居者様には、

水無月風ムースを提供しました。

水無月とは、6月の終わりに過ぎた半年の穢れを祓い、来る半年の無病息災を願って

食べる和菓子の一種です。 本来は、白いういろうに小豆をのせた和菓子なのですが、

今回は入居者様が食べやすいようムースケーキにして提供しました。

ほうじ茶のスポンジにバニラムース、こしあんを丸くして小豆にみたて、見た目を

水無月に見えるよう工夫しました。

水無月風ムースは、スポンジをほうじ茶のムースに変え、見た目に遜色がないようにしました。

入居者様からは、「美味しいわ」とのお声を頂いたり、感謝の言葉を伝えるつもりが

「いつも美味しい食事をありがとう」と、こちらが感謝の言葉を頂いてしまいました。

これからも食事で、入居者様の笑顔を増やせるよう努力していきたいです。

20200625桃0620


オーネスト桃花林 | 10:15:31 | トラックバック(0)
6月18日 6月の季節食
こんにちは!オーネスト名城新規厨房職員の竹内です。

6月の季節食を紹介します。

6月の季節食は助六寿司でした!

さっぱりとした酢飯に「たまご、きゅうり、かにかまぼこ、あなご」などの

具材がたっぷりと入った巻き寿司と甘いタレの染みた いなり寿司。

さっぱりとしていながらボリュームがあり十分に満足いただけたのではないでしょうか!!

入居者様から「色が綺麗だねぇ」「美味しかった」と喜んで頂けました。

私は今回初めて季節食に携わらせていただき、入居者様も喜んでくださる様子を

実際に見ることができて、とても嬉しい気持ちになりました。

これからも 「美味しい!」 と皆様に思って頂ける季節食を考えていきたいと思います。

20200623名城06186月の季節食


オーネスト名城 | 16:18:33 | トラックバック(0)
6月15日 彩の日
こんにちは。

オーネストひびの大宝 管理栄養士 安藤です。

今日は彩の日でした。

今回はじめじめとした梅雨を乗り切るさっぱりランチを考えました!

○坦々そうめん
○海老と卵の炒め物
○もやしと胡瓜の酢胡麻和え
おやつ
○桃の二層ムース

そうめんを提供する機会があまりなかったので

利用者様にも喜んでいただけました!

次回もお楽しみに!

20200623ひび0615彩の日①

20200623ひび0615彩の日②


オーネストひびの大宝 | 15:29:06 | トラックバック(0)
6月20日 0の日おやつ
こんにちは、オーネスト千の音 栄養士の河合です。

今回の0の日おやつは甘酸っぱいブルーベリームースを提供しました。

2層のブルーベリームースの上に生クリームとブルーベリーを飾り、

ブルーベリーをたっぷり味わっていただけるムースになりました!

ムースの色の濃淡が思っていたよりも出なかったので、次回に活かしていきたいと思います。

次回は夏を感じることのできるおやつを提供します!お楽しみに♪

20200623千06200のおやつ①


オーネスト千の音 | 15:21:35 | トラックバック(0)
6月10日 0の日おやつ ごま団子
こんにちは、オーネスト千の音栄養士の鈴木です。

今回の0の日おやつは、ごま団子を作りました。

昨年作ったものとは変えて、白玉粉に豆腐を混ぜて食べやすく中のあんに

黒ごまペーストを混ぜ、少し本格派な味に近づけました。作ってみて、

もう少し黒ごまペーストの割合を増やした方がよかったと思いました。

反省を生かしつつ、より良いおやつを提供していけたらと思います。

20200623千06100のおやつごま団子①


オーネスト千の音 | 15:18:51 | トラックバック(0)
 6月13日(土) 皆で散らし寿司を作って初夏を迎える。
4階グループホームの久美田です。

実は、昨年度のこの時期にも入居者様ご要望の散らし寿司を作りました。

今年もどうですかね?との何気ない会話から、今度は、筍を入れて食べたいね。

と散らし寿司作りの計画が立てられました。

大根とツナのサラダもいいね。そうめんも食べたいしそうめん汁でもどうかな。

そんなこんなで

・筍と椎茸、玉子、紅生姜と焼き海苔のシンプルな「散らし寿司」
・「鯵の塩焼き」と大葉に大根おろしの添え
・大根とツナと玉ねぎの「胡麻ドレッシング和えサラダ」
・じゃがいもとアスパラガスとベーコンの「炒め物」
・薬味ねぎを入れた「そうめん汁」

を作りました。

散らし寿司はシンプルながらご入居の皆様からも「美味しい。」と好評でした。

今回の調理では、6月の旬であるアジ、新じゃが、アスパラガス等を入れて

季節感も味わっていただきました。

ご家族の皆様、

新型コロナの影響もあり、中々ご面会の難しい期間が続いておりますが、

ご入居の皆様には安心して過ごして頂けるように以前と変わらぬ生活をしております。

外出は難しいですが、敷地内の草むしりを行ったり、菜園活動も取り組んでいます。

現在、波の花ではビデオ通話を通してのご本人様とご家族様のやり取りを行っております。

又、玄関先での差し入れやお荷物なども受け付けていますので何かあればお気軽に

波の花までいらして下さい。

20200622波の花0613チラシ寿司①

20200622波の花0613チラシ寿司②

20200622波の花0613チラシ寿司③

20200622波の花0613チラシ寿司④



オーネスト波の花 | 13:35:29 | トラックバック(0)
6月3日(水) おにぎり
こんにちは!オーネスト鳴海 厨房 栄養士の佐藤です。

6月に入り日中の暑さに既に負けそうになっています。

さて、今回栄養士2人の企画として『おにぎり』企画をおこないました!

鮭フレーク、わかめ、塩こんぶ、ツナマヨの4種類のおにぎりを作り、

入居者様にはあらかじめ2種類のおにぎりを盛り付け、提供し

おかわりとして好きな種類のおにぎりを選んでいただきました。

担当の栄養士達は、

『おにぎりは、1つ30gの1口大サイズで、食べやすく、見た目もかわいらしく作りました。

たくさんの数を作ったので大変でしたが、協力して楽しく握りましたよ~!』

と話してくれました。

入居者様の中には『もう1個食べたい!』と言いながら何回もおかわりして

『食べすぎだよ!』と止められている方もいらっしゃいました(笑)

それだけ喜んで召し上がっていただけると作りがいがあって嬉しいものですね。

今回のおにぎり企画では、いつもと違う味や見た目、提供の仕方を工夫するだけで

入居者様に楽しく、喜んでいただけるということを実感できました。

今後も喜んでいただける食事を企画していきたいと思います!!お楽しみに~!

20200622鳴海0603おにぎり①

20200622鳴海0603おにぎり②

20200622鳴海0603おにぎり③

20200622鳴海0603おにぎり④


オーネスト鳴海 | 13:27:45 | トラックバック(0)
6月13日 6月 季節のおやつ
こんにちは!オーネスト名城 厨房職員の福田です。

梅雨に入り、暑くてジメジメした日が増えてきましたね。

食中毒も起こりやすい季節のため、皆さん十分に注意しましょう!

さて、今月の季節のおやつは紫陽花に見立てた“紫陽花ゼリー”です♪

暑さを吹き飛ばす さっぱりスイーツを提供させていただきました(*^^*)

紫陽花の花びらの部分は梅シロップを使用して何色もの甘酸っぱいゼリーに、

真ん中には抹茶パウダーを混ぜ込んだ白あんを忍ばせ、風味豊かなゼリーに

仕上がりました。

入居者様も「キラキラしていて綺麗だねぇ」「食べるのがもったいない!」と

喜んでくださいました。

どの食形態のかたも同じものを召し上がることができたため、普段あまり

召し上がらない入居者様も完食してくださり、とっても嬉しかったです*

今後も味だけでなく、見た目にもこだわったおやつが提供できるよう、

考えていきたいと思います♪

20200619名城06136月季節のおやつ



オーネスト名城 | 17:34:18 | トラックバック(0)
6月16日 評判がいいハンバーグをみんなで夕食に食べよ~
こんばんは、オーネスト名西 ユニットリーダー服部です。

毎月、入居者様に食べたい物や職員が食べたい物を聞いて食事レクを行なっています。

たまたま、夕食の時間に職員が多く出勤されていたのでこのタイミングを活用して

3月の昼食レクで行い、高好評であったハンバーグをすることにしました。

ご自身で食べたい大きさに成型をして大満足になった入居者様もいれば、

挽き肉が苦手でも 『このハンバーグなら食べれわ♪』といった入居者様と様々な方がいます。

今回の目玉は、普段ムース食を召し上がっている入居者様にみんなと同じ見た目と

味を味わって頂くことです。

提供時は、御本人様が視覚で楽しめるようにそのままの大きさで提供し、召し上がるときには、

スプーンで小さく切って舌で味覚を味わって美味しそうに召し上がっていました。

普段から 『美味しくないね。あなたは、食べたの??』 とお粥以外あまり、食されないので

ユニットレクの利点を活かして実施することができ満足して頂けることができて良かったです。

20200619名西0616ハンバーグ

20200619名西0616ハンバーグ②

20200619名西0616ハンバーグ③



オーネスト名西 | 17:26:49 | トラックバック(0)
6月5日 マスク作り
皆様元気に過ごされていますか?デイサービスの近藤です。

マスク不足の為、3月から職員で布とゴムを持ち寄り,マスクを作りました。

たくさんの布が集まり、色々な柄のマスクが200枚ほどできました。

綺麗なレース柄や和柄、かわいいキャラクターの物が出来上がり、

入居者様の受診の際に使用して頂いています。

まだまだ大変な時期が続いていますが、負けずに頑張っていきましょう!

20200619戸0605マスクづくり①

20200619戸0605マスクづくり②

20200619戸0605マスクづくり③


オーネスト戸田川 | 08:48:17 | トラックバック(0)
6月5日 園芸クラブ(野菜植え)
こんにちは!オーネスト千の音の船戸です。

天気が良かったので外に出て野菜植えを行いました。

若い頃に畑をして見えた方に「先生」をお願いして、

ナス・ピーマン・ししとう・トマトを植えることができました。

記念撮影では、なかなか息が合わず、

園芸クラブの文字がそろわなかったことも一つの思い出です。

20200616千の音0605園芸クラブ①

20200616千の音0605園芸クラブ②

20200616千の音0605園芸クラブ③



オーネスト千の音 | 12:09:57 | トラックバック(0)
6月10日 彩おやつ
こんにちは。

オーネストひびの大宝 厨房 小笠原です。

今回の彩おやつは『紫陽花(あじさい)』でした!

綺麗な色に仕上げることができ、利用者様にも喜んでいただました。

これから雨の日が続きますが、梅雨の時期も楽しんでもらえたら嬉しいです。

次回もお楽しみに!

20200616ひびの0610彩おやつ



オーネストひびの大宝 | 12:06:08 | トラックバック(0)
6月6日 6月選択食
こんにちは!オーネスト名城 新規厨房職員の谷口です。

6月の選択食を紹介します。

6月の選択食は、「ハンバーグカレー」と「エビフライカレー」でした!

大きくて少しスパイシーなハンバーグをのせた、ハンバーグカレー。

贅沢にエビフライを2つのせた、エビフライカレー。

どちらもボリュームがあり、十分に満足していただけたのではないでしょうか!!

入居者様には、「美味しかった!」と喜んでいただけました。

私は今月初めて選択食に携わらせていただき、入居者様の喜んでくださる様子を

見ることができたり、普段より活気のある厨房に入ることができ、

私自身も楽しく働くことができました!

これからも「美味しい!」と皆様に喜んで頂ける選択食を考えていきたいと思います☆

20200616名城0606選択食


オーネスト名城 | 12:03:19 | トラックバック(0)
令和2年6月前半 今年もあの子達がやってきた!
こんにちは!オーネスト戸田川の長山です!

今回ご紹介したいのは、オーネスト戸田川に毎年やってくる小さな家族です!

それは・・・。

この可愛らしいつばめちゃん達!

毎年必ずつがいで帰ってきて巣作りをし、ヒナを育てています。

(周りのダンボールは業務員さんが職人技で転落防止カバーを作ってくださいました!)

昨年はちょうど巣立ちのタイミングを見ることができました。

兄弟連なって巣立つ瞬間は、なんとも感慨深く、嬉しいような寂しいような、

そんな気持ちになったことを今でも思い出します。

今年もヒナ達の成長が楽しみです!

お父さん、お母さん、エサ探し毎日大変だけど頑張ってね!

すくすくと育っていく新しい命を見守りながら、私も温かい気持ちでお仕事に

励みたいと思います。

20200616戸田川06月前半①

20200616戸田川06月前半②




オーネスト戸田川 | 11:58:28 | トラックバック(0)
6月12日 紫陽花
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士丹羽です。                                                                                                                          梅雨に入り、肌寒さと蒸し暑さを感じる季節になりましたね。

梅雨は、紫陽花がきれいに咲く時期であり、オーネスト桃花林の近くにも

紫陽花が咲き始めてきました。

そんな6月のおやつは、入居者様に季節の移ろいを感じていただきたいと思い、

和菓子の紫陽花を提供し、紫陽花が食べられない入居者様には紫陽花プリンを

提供しました。

今回は、練り切りの周りにピンク、青、紫の三色の寒天をのせ、涼しげな見た目に

なるよう工夫し、味だけでなく目で見ても楽しめるようにしました。

入居者様からは、「きれいだねー。」「美味しいわ。」と喜んで頂けました。

これからも入居者様に季節を感じていただけるようなおやつを提案していきたいです。

20200616桃花林0612紫陽花


オーネスト桃花林 | 11:39:27 | トラックバック(0)
令和2年3月後半~現在 今年は何を育てましょう?
皆様こんにちは!オーネスト戸田川デイサービス 介護職員の水野です。

新型コロナウイルス対策でご迷惑をお掛けしておりますが、皆様、体調に

おかわりはないでしょうか?

デイサービスでは、天気の良い日に畑を耕し、「あるもの」を植えました。

さて、皆様、問題です。この花は一体何の植物でしょう?成長している苗の

写真を見ると自然の力のすごさが感じられます。ヒントはこの苗の収穫は

7月終わり頃の予定です。皆様にお会いできる日まで、戸田川デイサービス

の職員で責任を持って収穫まで大切に育てて参りますので、オーネスト戸田川

デイサービスが再開しましたら皆様の手で一緒に収穫祭を楽しめたら思っています。

そしてこの収穫したものを使って昼食作りやオヤツ作りも盛大に行います!!

皆様にお会い出来るのを職員一同心待ちにしております。

20200612戸03月後半から現在①

20200612戸03月後半から現在②

20200612戸03月後半から現在③

20200612戸03月後半から現在④


オーネスト戸田川 | 11:32:12 | トラックバック(0)
6月2日 夕食レクでは写真を撮りました!!
朝食レクで写真無し!という失敗をしてしまった、オーネスト名西杉本です。

前回の反省をふまえて、今日はカメラマンを決めて餃子作りスタートです。

夕食でのレクレーションは今回初めてなので、少し早めに準備に取り掛かりました。

入居者様も手伝っていただき、100個の餃子を作りました。焼き始めると良い香りが漂い、

少し早めの夕食開始となりました。「手作りなんて久しぶり~」と、餃子のあまりの熱さに

笑顔での撮影とはなりませんでしたが、慎重に熱々の餃子を頬張ってみえました。

ノンアルコールですがビール片手に、餃子をつまんでいらっしゃる方からは「最高だわ!」と、

嬉しいお言葉を頂きまた。

夕食レクと言う事で、夜勤業務の遅れを心配する声も上がりましたが、沢山の職員の応援もあり、

予定通りに夕食終了となりました。

これから暑い季節が始まりますが、沢山食べて元気に過ごしましょう!

20200609名西0602餃子①

20200609名西0602餃子②

20200609名西0602餃子③

20200609名西0602餃子④

20200609名西0602餃子⑤






オーネスト名西 | 13:37:29 | トラックバック(0)
6月1日  梅干し作りに挑戦!!
こんにちは!!オーネスト名西 生活相談員の山田です。

6月になり新型コロナも落ち着いてきてはいますが、まだまだ油断が

できない日々が続いています。

名西では新しい取り組みを考える中で、季節に合った企画はできないかと

いうことで色々と調べていると、

一緒に企画を考えるメンバーより「梅干し作りはどう?」とアイデアをいただきました。

作ったことがなかったので作り方や材料を揃え、入居者様にも協力していただき

作っていきました。

まずは下準備として梅のヘタを取り、汚れをとって詰めていく作業を一緒に行いました。

入居者様に教えてもらいながら作っていたのですが、手慣れて行う姿を見て、

昔作っていたことは体が覚えているんだとおもいました。

出来上がりは先になってしまいますが入居者様と一緒に出来上がった梅干しを

食べれる日を楽しみにしています。

20200609名西0601梅干づくり①

20200609名西0601梅干づくり②

20200609名西0601梅干づくり③

20200609名西0601梅干づくり④


オーネスト名西 | 13:32:55 | トラックバック(0)
5月30日 選択食
こんにちは。

オーネストひびの大宝 管理栄養士 安藤です。

今回は『肉じゃがコロッケ』と『白身魚のフライ』のフライ対決でした!

対決の結果は肉じゃがコロッケの勝利でした。

コロッケも白身魚のフライもやわらかく、ボリュームがあり、とても満足していただけました。

次回もお楽しみに!

20200609ひび0530選択食①

20200609ひび0530選択食②


オーネストひびの大宝 | 13:25:41 | トラックバック(0)
6月1日 季節食
みなさん、こんにちは。オーネスト千の音栄養士の山田です。

そろそろ梅雨の時期がやってきますね。

さて、6月の季節食ですが、

かき玉牛とろろうどん
夏野菜の天ぷら(えび、なす、かぼちゃ、大葉、みょうが)
ふきのねり胡麻和え
メロン
おやつに水無月を提供しました。

前回のリベンジの大葉の天ぷらは上手に揚げることができました。

うどんはとろっとしており食べやすかったです。

うどんの汁をかき玉にするのは不安でしたが、成功したので嬉しかったです。

食事から初夏を感じることができました。 来月もおいしい季節食を提供したいです!

20200603千の音0601季節食


オーネスト千の音 | 09:44:52 | トラックバック(0)
5月30日 0の日おやつ
こんにちは、オーネスト千の音栄養士の山田です。

最近は半袖でも過ごせる気候となりましたね。

さて、今回の0の日おやつは、キャラメルアーモンドブッセを提供しました!

アーモンドを加えたキャラメル味のクリームをブッセに挟みました。

ベーキングパウダーを使用したことで前回よりも膨らみ、ふんわりとした食感に

なったのが嬉しかったです。粉糖をたくさんかけたことで表面がさっくりとし、

よりブッセらしくなったと思います。利用者様から本職みたいと言っていただけ、

お皿にこぼれたクリームさえもきれいに食べていただいたのを見てとても嬉しかったです。

今後も利用者様に喜んでいただけるようなブッセを作りたいと思います!

20200603千の音0604季節食




オーネスト千の音 | 09:42:05 | トラックバック(0)
5月25日 朝食レクでの失敗!
さわやかな風が吹く今日この頃。

いかがお過ごしでしょうか?オーネスト名西、杉本です。

今日は普段と違う朝食を提供しようと、朝から目玉焼きとウインナーを

ホットプレートで焼きました。目玉焼きは特に好評でした。

最近食が細く心配な方が4つも召し上がり、ムース食の方は牛乳多めの

ふわふわオムレツを 「アツ!美味い!」と、本当に美味しそうにして見えました。

朝食も無事に済み、「喜んでいただけてよかった。」と、ほっとした昼食前・・・。

写真を撮り忘れたことに気付きました!

こんなミスは初めてです。自分への戒めも込めて、今回投稿させていただきました(泣)

次回からは、カメラマンを決めてから始めたいと思います。

20200601名西NOイメージ


オーネスト名西 | 11:47:49 | トラックバック(0)
5月20日 0の日おやつ
こんにちは、オーネスト千の音 栄養士の河合です。

今回の0の日おやつは、はちみつプリンを提供しました。

下から黄桃ゼリーの層とはちみつをたっぷり使用したプリンの層を作り、

上には塩キャラメル味のクリームとハート型に抜いた黄桃を飾りました!

キャラメルの色が思っていたよりも薄くなってしまい、はちみつプリンと

同じような色になってしまったので少し残念ですが、

味はしっかりと塩キャラメルを感じることができました!

入居者様はペロリとプリンを召し上がっており好評のようで嬉しかったです♪

だんだんと暑くなってきたので、次回はさっぱりしたおやつを

提供したいと思います。お楽しみに!

20200601千の音05200のおやつ①

20200601千の音05200のおやつ②



オーネスト千の音 | 11:32:40 | トラックバック(0)