FC2ブログ
 
■プロフィール

社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

■最新記事
■月別アーカイブ
■カテゴリ
■検索フォーム

9月の季節食
こんにちは、オーネスト名城の林です。

今回は9月に行なった季節食の紹介をします!!

献立は、きのこの炊き込みご飯、キスの天ぷら、鶏とさつま芋の治部煮、

ほうれん草の菊花和え、フルーツにびわを提供しました。


きのこ、キス、さつまいもなどそれぞれの献立に旬の食材を入れ、

見た目の色合いも良く、

入居者様に秋を感じて頂ける季節食になったのではないかと思います。

今回の調理行程では天ぷらの衣の厚さを食材によって変えました。

キスや茄子は薄めの衣にし、大葉は薄めの衣にすると揚げた時に

はがれやすくなってしまうので厚めの衣で揚げて工夫しました。

キスは名城で提供するのが初で入居者様も

「豪華で美味しい」、「柔らかくて食べやすい」

など多くの感想が聞けました。

これからも新献立や旬の食材を生かした季節食を

入居者様に提供できるよう頑張ります。

20170921 名城 9月の季節食2

20170921 名城 9月の季節食1


オーネスト名城 | 08:45:53 | トラックバック(0)