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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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5月の選択食
こんにちは!オーネスト名城、厨房職員の林です。
 
5月に行なった選択食は、ポークチャップ と ポークソテーのクリームソースかけです。
今回は洋風の献立で、みじん切りにした玉ねぎをたっぷり煮込んで作ったケチャップソース
または きのこや玉ねぎを煮込んだとろとろクリームソース のどちらかを選択して頂きました!
普段の献立ではあまり提供しない1人1枚付けのポークの上にたっぷりのソース・・・
見た目のボリュームはもちろん、行事食として特別感のでた献立でした。

調理工程として気を付けた点は、スライス肉をあまり温度を上げ過ぎず、普段より
少し低めの温度で時間をかけて蒸し焼きにしました。
それによりお肉を柔らかく仕上げることが出来ました。

入居者様からの評判も良く、嬉しかったです!!

20180521名城5月の選択食1
0180521名城5月の選択食2


オーネスト名城 | 13:49:06 | トラックバック(0)