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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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おやつを作りました!

こんにちは!

オーネスト杜若 新人厨房職員の柏村です。

初めて献立から考えるおやつ作りに挑戦しました!

私は、愛知の代表的なお菓子 「ういろう」 を作りました。

ういろうと言えば、あのもっちりとした食感ですよね(^^)

でも実は ういろう は水と小麦粉と砂糖で簡単にできるおやつなんです!

驚きですよね(@o@)

今回はその もっちり感を出すこと をテーマに

水と小麦粉の配合を変えたり、温度調整を行ったり何度も試作を重ねました。

また、上白糖よりも味がしっかりと伝わり、

入居者様にも好まれる黒糖を用いることにしました。

当日は、試作を重ねた甲斐あって黒糖の味もしっかりと伝わり、もっちりとした食感を楽しむことが出来ました。

これからも、ひと手間加えたおやつ作りで入居者様に喜んでもらえれるようなものを作れたらと思います。

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オーネスト杜若 | 12:45:39 | トラックバック(0)