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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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オーネスト桃花林の2月季節食
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士の早川です。

2月3日は節分ですね。

桃花林では節分の日に恵方巻き、鰆のけんちん焼き、菜の花のおろし和え、吸い物、いちごを提供しました。

けんちん焼きとは、細かく切った野菜を油で炒め、

その中に豆腐を入れて炒め、魚や鶏肉で巻いて焼いた料理のことです。

豆腐の代わりに卵を使用したものを卵けんちんと言い、

今回は卵けんちんをマヨネーズと合わせて鰆にのせて焼きました。

恵方巻きは最初に完食される入居者様が多く、「お寿司うれしいわ。」

と大変喜んでいただきました。
鰆のけんちん焼きは「おいしいわ。」と珍しい料理に入居者様も喜んで見えました。

これからも入居者様に喜んでいただける献立を考えていきたいです。

20190209 桃花林 2月季節食1


オーネスト成増 | 11:05:43 | トラックバック(0)