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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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きょうのちらし寿司は!?
こんにちは。
オーネストひびの大宝 管理栄養士の羽根です。

今日のちらし寿司はいつもと違います。
献立表には「○○家のちらし寿司」の文字。
実は…
利用者様が家でよく作っていたレシピを教えていただいて再現してみました!

味付けや盛り付けにもこだわりがあり、娘様たちに伝授したレシピだそうです。
直接お話を聞いたり、写真を見せていただいたりして作ってみました。

このちらし寿司のポイントは細かく刻んだ油揚げとのことですが、
感想を聞くと「揚げはもっと細かく切って、もう少ししょうゆを利かせるといいね」と。
○○家の味を作るにはまだまだ勉強が必要なようです。
家庭の味って難しいですね。

ひびのには料理の先生がたくさんいます。
今後も料理を教えていただいたり、一緒に料理をしたりしていきたいです♪

20140717 ひびの大宝 ちらし寿司


オーネストひびの大宝 | 09:53:38 | トラックバック(0) | コメント(0)
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