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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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新規職員研修3日目(厨房)
こんにちは!オーネスト千の音の安江です。
お花見行きました?私はまだです・・・

3月25日から3日間新規職員研修を行い、3日目は介護部門と厨房部門分けて研修を行ないました。

厨房部門では食品衛生や給食管理、栄養管理について研修を行ないました。
実習として災害時を想定した調理を行ないました。
限られた食材と道具の中、皆さん意見を出し合い、チームワークを発揮して色々な献立を考えてくれました。

お菓子からポテトサラダを作ったり、フルーツ缶の汁を使って調理したりと意外な組み合わせでもやってみるもんだなと思いました。

紫水会は直営給食なので、栄養士は栄養管理だけでなく、給食管理も理解しなくてはいけません。
新人の皆さんには調理もできる栄養士を目指して欲しいと思います。

20150409 千の音 新規職員研修2
20150409 千の音 新規職員研修1


オーネスト千の音 | 18:00:09 | トラックバック(0)