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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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厨房新人研修 ~調理編~
こんにちは!!
厨房採用担当の安江です。  

先日「紫水会新規職員研修」を3日間行いました。
最終日の3日目は介護と厨房に分かれて行い、厨房の研修は株式会社名給さんの調理実習室をお借りし実施いたしました。

参加者11名が2つのグループに分かれて調理実習。
献立は「ご飯」・「ハンバーグ」・「キャベツのソテー」・「サラダ」・「コンソメスープ」です。 

参加者はお互いのグループで食べ比べを行いました。
食材と調味料はまったく同じでしたが、カットサイズの大きさ、火加減、加熱時間によって味や食感が変わることを感じてもらいました。 

もちろんそれぞれ味は◎でした!!  

20170401 厨房 実習①

20170401 厨房 実習②

20170401 厨房 実習③


紫水会 | 20:22:48 | トラックバック(0)