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社会福祉法人 紫水会

Author:社会福祉法人 紫水会
わたしたち紫水会は、高齢者の皆様が人間としての尊厳を守られ、心豊かに、そして健康寿命をできるだけ長く保たれることを願い、ご家族が子ども達が安心して地域に暮らし、成長できる社会を目指し設立されました。

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7月21日 行事食
こんにちは!オーネスト尚武、調理師の宮田です。

突然ですが、7月21日が何の日かご存じですか?

土用の丑の日・・・・・・・・・・・・そうです!!!うなぎを食べる日です!!!!!

オーネスト尚武では炭火をおこし、生のうなぎを炙りました。

私自身うなぎを炙るのは初めて見たのですが、

身が落ちてしまいそうで難しそうでした。

入居者様は、たれの焦げたこうばしい匂いに「早く食べたい」

「おいしそう」などお昼を楽しみにされていました。

暑い日が続くと思いますが、うなぎを食べて乗り切っていきましょう!!

20200807尚武0721行事食①

20200807尚武0721行事食②

202005180508ひびの0508彩りおやつ③

202005180508ひびの0508彩りおやつ④


オーネスト尚武 | 17:20:58 | トラックバック(0)
7月25日 花壇のお花を生け花にしましたよ~!
皆様こんにちは!オーネスト戸田川デイサービス 介護職員の水野です。

デイサービスの花壇では、季節に合わせたくさんのお花を育てています!

ご利用者様から「花壇にそのまま咲いていてはもったいないなぁ」とお話され

ていましたので、そんな時はさっそく創作活動の開始です!ご利用者様から

「生け花にしたらどうかな?押し花なんかもいいわねぇ。」とアイデアを頂き、

本日は花壇のお花を生け花にすることにしました!早速、切りバサミを持ち

花壇からお花を採取!そしてすぐに生け花教室のスタートです。皆様、花嫁

修行で生け花はおてのもの。生け花の知識をたくさん語り合っており、職員の

私達に生け花とは何ぞやと教えて頂く程でした。また違ったお花が咲きました

ら次回は押し花にトライしてみる予定です!


20200727戸田川0725花壇にお花を①

20200727戸田川0725花壇にお花を②

20200727戸田川0725花壇にお花を⑤

20200727戸田川0725花壇にお花を④

20200727戸田川0725花壇にお花を⑥



20200727戸田川0725花壇にお花を③





オーネスト戸田川 | 17:17:21 | トラックバック(0)
7月19日 7月おやつ
こんにちは。オーネスト桃花林、厨房栄養士の小出です。

雨が降り続き、天気が良くないと気分も沈みがちですよね。

そんな日々に少しでも楽しみを感じていただきたいと思い、

1月に実施して好評だった一口サイズのおやつを

2種類提供しました。 

食形態に応じて、

「紅茶ベイクドチーズケーキ」と「オレンジ水ようかん」または

「紅茶ムースオレンジジュレかけ」を作りました。                              

紅茶ベイクドチーズケーキはスポンジとチーズケーキ生地の両方に紅茶を加え、

紅茶を贅沢に感じられるよう工夫し、オレンジ水ようかんはようかんの上にみかんを

飾ったことで見た目もよく、暑い日でも食べやすいさっぱりした味わいに仕上げる

ことができました。                                                     
                                          
入居者様からは、

「2種類食べられてうれしい」
「もっと食べたい」

などと喜んでいただけ、嬉しい気持ちになりました。

これからも食事やおやつ提供を通して、入居者様の笑顔を増やせるよう工夫し

取り組んでいきたいです。

20200723桃花林07197月おやつ①



オーネスト桃花林 | 14:18:13 | トラックバック(0)
7月7日 ♪夏はやっぱりカレーだね♪
梅雨とはいえ、長い雨に憂鬱な気持ちが否めない今日この頃、

皆様いかがおすごしでしょうか。

こんにちは!ユニットリーダー丹羽です。

今回のレクリエーションでは、オーネスト名西の食事メニューの中で

夕食には決して出ない、とはいえ皆様が大好きなメニューを考え提供しました。 

暑い夏といえば、カレーでございます。

皆さん。だがしかし、企画者がカレーそのものを作ったことがないという

前代未聞の事態の中、当日を迎えました。

レクリエーション当日は、フロアケアマネ、厨房主任、介護主任を巻き込んでの準備を行い、

野菜を煮込み、カレー粉を投入後は、焦げないようにと弱火で時間をかけて煮込みます。

時間をかけてゆーーーっくり煮込みます。

提供後は、いつもは食の細い入居者様も「おいしい!」とおかわりをされたり、

「何かいつもと違っておいしい!」との声もあり、大変好評でした。

終わってから聞いた話ですけど、そら味が違うわけです。

企画書の材料とは別に、秘密の媚薬(隠し味)が入っていたんですもの… 

職員も味見しましたが、後からくるスパイシーな味わいに、大変おいしくいただきました♪

企画者の知らないところで・・・おいしいイタズラをされていたなんて。

あ!そうそう美味しいイタズラは目分量なんで、二度と同じカレーは再現できないんですって。

おいしいイタズラなら大歓迎ですが、ちょっと残念ですね。

イタズラに期待しつつ、また企画したいですね。

20200721名西0707カレー①

20200721名西②


オーネスト名西 | 08:49:13 | トラックバック(0)
7月7日 七夕おやつ「天の川ようかん」
こんにちは!オーネスト戸田川厨房職員の土本です。

今年は七夕おやつに「天の川ようかん」といった天の川をイメージしたようかんを作りました!

蒸し暑い日が続いているということで、さっぱり食べられるようかんにしました。

天の川をイメージして青色と紫色でグラデーションを作り、天の川のキラキラした煌めきは

お菓子のトッピングでよく使われるアラザンを用いて表現しました。

ブレンダーの方にはようかんをブレンダーにかけ、アジサイをイメージした模様にアレンジしました。

また来年もおやつを食べて七夕を楽しんで頂けるおやつを考えて作っていきたいです♪

20200720戸田川0707七夕おやつ①

20200720戸田川0707七夕おやつ②


オーネスト戸田川 | 14:42:46 | トラックバック(0)
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